Domowe ciasteczka czekoladowe
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Najpierw przygotujmy ciasto.
KROK 2
W misce wymieszaj miękkie masło, cukier puder i cukier waniliowy.
KROK 3
Za pomocą miksera dokładnie ubijaj masło przez kilka minut, aż stanie się puszyste.
KROK 4
Dodajemy dwa żółtka, jedno po drugim, dokładnie ubijając.
KROK 5
Wlać śmietanę (użyłam 33%, ale można dodać mniej tłuszczu). Przetwarzaj mieszaninę mikserem, aż będzie całkowicie jednorodna.
KROK 6
Do mąki dodać proszek do pieczenia i przesiać mieszaninę do miski.
KROK 7
Szybkimi ruchami zagniatamy miękkie, lekko lepkie ciasto. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo!
KROK 8
Gotowe ciasto zbieramy w kulę, wkładamy do torby lub zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
KROK 9
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, połóż je na blacie i rozwałkuj na warstwę o grubości około 5-6 mm.
KROK 10
Z ciasta wycinamy koła o średnicy około 5-6 cm. Zbieramy skrawki ciasta i ponownie je wałkujemy.
KROK 11
Kółka ciasta układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i w tej formie wkładamy je najpierw do lodówki na 20-30 minut.
KROK 12
Po 20 minutach piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180-200 C przez około 15-20 minut, aż będą złociste. Gotowe ciasteczka należy całkowicie wystudzić.
KROK 13
Podczas gdy ciasteczka studzą się, przygotujmy nadzienie do naszego ciasta czekoladowego.
KROK 14
Najpierw zalej żelatynę wodą (przegotowaną na zimno) i pozostaw na 10 minut do spęcznienia. Delikatnie podgrzej spęcznioną żelatynę (nie doprowadzaj do wrzenia!) w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozwól roztworowi żelatyny ostygnąć.
KROK 15
Przygotujmy syrop. Aby to zrobić, połącz cukier i wodę w rondlu.
KROK 16
Postaw rondelek na ogniu, delikatnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i zagotuj. Gdy syrop się zagotuje, przestań mieszać i gotuj syrop przez 5 minut na średnim ogniu do temperatury 112-114 C.
KROK 17
Białka wlać do miski i ubijać, aż utworzą się miękkie szczyty.
KROK 18
Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlewaj przygotowany gorący syrop do ubitych białek. Kontynuuj ubijanie białek, aż mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej.
KROK 19
Dodaj roztwór żelatyny.
KROK 20
I ponownie wszystko dokładnie pobij. Gotową masę przełóż do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Jeśli nagle nie masz worka na ciasto, możesz wziąć zwykłą grubą torbę, z której musisz odciąć róg. Nawiasem mówiąc, jeśli po dodaniu żelatyny masa białkowa stała się dość płynna, to włóż ją do lodówki na 5-7 minut, tylko uważaj i częściej wyjmuj masę i mieszaj, aby równomiernie ostygła.
KROK 21
Zbieranie ciast. Aby to zrobić, złóż ciasteczka parami. Na jedną połówkę ciasteczka nałóż porcję przygotowanego nadzienia.
KROK 22
I przykryj drugą połową ciasteczek.
KROK 23
Przygotujmy glazurę.
KROK 24
Aby to zrobić, rozpuść czekoladę razem z olejem roślinnym. Niech trochę ostygnie.
KROK 25
Pokryj ciastka polewą. Aby to zrobić, najpierw zanurz boki ciastek w polewie i ułóż je na papierze do pieczenia (znacznie łatwiej będzie oddzielić od niego gotowe ciasto czekoladowe).
KROK 26
Za pomocą łyżeczki lub pędzla posmaruj wierzch ciastek lukrem.
KROK 27
Włóż ciasteczka do lodówki na 10-15 minut, aby czekolada stwardniała.
KROK 28
To wszystko. Domowe ciasteczka Choco Pie są gotowe.
KROK 29
Smacznego!
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Amerykańskie ciasteczka czekoladoweBardzo szybkie, bardzo proste, bardzo łatwe, niesamowicie smaczne!
- 40 minuty
- 12 Porcje
- 200 Kcal
- 440
- Babeczki Czerwone AksamitneFantastycznie piękna, miękka, zwiewna. Nie odwracaj wzroku!
- 1 godziny
- 10 Porcje
- 380 Kcal
- 296
- Amerykańskie ciasteczka z czekoladąPachnące, kruche, rozpływające się w ustach, dla całej rodziny!
- 1 godziny
- 10 Porcje
- 332 Kcal
- 180
- Amerykańskie ciasteczka czekoladoweBardzo szybkie, bardzo proste, bardzo łatwe, niesamowicie smaczne!
- 40 minuty
- 12 Porcje
- 200 Kcal
- 440
- Miękkie ciasteczka kefirowe w piekarnikuPachnące, delikatne, takie smaczne! Po prostu rozpływa się w ustach!
- 30 minuty
- 6 Porcje
- 504 Kcal
- 392
- Domowe ciasteczka kruche z margarynąProsto, szybko i bardzo smacznie, ze zwykłych produktów!
- 1 godziny
- 6 Porcje
- 507 Kcal
- 280
- Przewiewne naleśniki kefirowe Bardzo PuszysteZawsze super puszyste i miękkie. Niesamowita błogość!
- 30 minuty
- 4 Porcje
- 426 Kcal
- 2569
- Delikatne naleśniki z twarogiem i jajkami na patelniBardzo delikatne, bardzo smaczne, dla całej rodziny!
- 25 minuty
- 6 Porcje
- 350 Kcal
- 697
- Klasyczne pieprzowe lecho jest dobre do lizania palcówBardzo szybkie, bardzo smaczne i proste, ze zwykłych produktów!
- 50 minuty
- 16 Porcje
- 62 Kcal
- 586