Domowe ciasteczka czekoladowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotujmy ciasto.

2. KROK 2

   

   W misce wymieszaj miękkie masło, cukier puder i cukier waniliowy.

3. KROK 3

   

   Za pomocą miksera dokładnie ubijaj masło przez kilka minut, aż stanie się puszyste.

4. KROK 4

   

   Dodajemy dwa żółtka, jedno po drugim, dokładnie ubijając.

5. KROK 5

   

   Wlać śmietanę (użyłam 33%, ale można dodać mniej tłuszczu). Przetwarzaj mieszaninę mikserem, aż będzie całkowicie jednorodna.

6. KROK 6

   

   Do mąki dodać proszek do pieczenia i przesiać mieszaninę do miski.

7. KROK 7

   

   Szybkimi ruchami zagniatamy miękkie, lekko lepkie ciasto. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo!

8. KROK 8

   

   Gotowe ciasto zbieramy w kulę, wkładamy do torby lub zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

9. KROK 9

   

   Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, połóż je na blacie i rozwałkuj na warstwę o grubości około 5-6 mm.

10. KROK 10

    

    Z ciasta wycinamy koła o średnicy około 5-6 cm. Zbieramy skrawki ciasta i ponownie je wałkujemy.

11. KROK 11

    

    Kółka ciasta układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i w tej formie wkładamy je najpierw do lodówki na 20-30 minut.

12. KROK 12

    

    Po 20 minutach piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180-200 C przez około 15-20 minut, aż będą złociste. Gotowe ciasteczka należy całkowicie wystudzić.

13. KROK 13

    

    Podczas gdy ciasteczka studzą się, przygotujmy nadzienie do naszego ciasta czekoladowego.

14. KROK 14

    

    Najpierw zalej żelatynę wodą (przegotowaną na zimno) i pozostaw na 10 minut do spęcznienia. Delikatnie podgrzej spęcznioną żelatynę (nie doprowadzaj do wrzenia!) w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozwól roztworowi żelatyny ostygnąć.

15. KROK 15

    

    Przygotujmy syrop. Aby to zrobić, połącz cukier i wodę w rondlu.

16. KROK 16

    

    Postaw rondelek na ogniu, delikatnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i zagotuj. Gdy syrop się zagotuje, przestań mieszać i gotuj syrop przez 5 minut na średnim ogniu do temperatury 112-114 C.

17. KROK 17

    

    Białka wlać do miski i ubijać, aż utworzą się miękkie szczyty.

18. KROK 18

    

    Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlewaj przygotowany gorący syrop do ubitych białek. Kontynuuj ubijanie białek, aż mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej.

19. KROK 19

    

    Dodaj roztwór żelatyny.

20. KROK 20

    

    I ponownie wszystko dokładnie pobij. Gotową masę przełóż do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Jeśli nagle nie masz worka na ciasto, możesz wziąć zwykłą grubą torbę, z której musisz odciąć róg. Nawiasem mówiąc, jeśli po dodaniu żelatyny masa białkowa stała się dość płynna, to włóż ją do lodówki na 5-7 minut, tylko uważaj i częściej wyjmuj masę i mieszaj, aby równomiernie ostygła.

21. KROK 21

    

    Zbieranie ciast. Aby to zrobić, złóż ciasteczka parami. Na jedną połówkę ciasteczka nałóż porcję przygotowanego nadzienia.

22. KROK 22

    

    I przykryj drugą połową ciasteczek.

23. KROK 23

    

    Przygotujmy glazurę.

24. KROK 24

    

    Aby to zrobić, rozpuść czekoladę razem z olejem roślinnym. Niech trochę ostygnie.

25. KROK 25

    

    Pokryj ciastka polewą. Aby to zrobić, najpierw zanurz boki ciastek w polewie i ułóż je na papierze do pieczenia (znacznie łatwiej będzie oddzielić od niego gotowe ciasto czekoladowe).

26. KROK 26

    

    Za pomocą łyżeczki lub pędzla posmaruj wierzch ciastek lukrem.

27. KROK 27

    

    Włóż ciasteczka do lodówki na 10-15 minut, aby czekolada stwardniała.

28. KROK 28

    

    To wszystko. Domowe ciasteczka Choco Pie są gotowe.

29. KROK 29

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alena

11.09.2023

4.5

Te ciasteczka przypominały mi makaroniki.

Ira

11.09.2023

4.8

Irlandka! Te czekoladowe ciasteczka są przepyszne!!! Ciasto jest tutaj kruche, prawda? No cóż, prawdopodobnie po prostu rozpływają się w ustach! Dziękuję za przepis!

Olgay198108

11.09.2023

4.9

Pyszne ciasteczka))) Aż się aż prosi, żeby je zjeść))) Irlandzkie, zabierają przepis) Dziękuję)))

Niana

11.09.2023

5

Wow! Pycha) Wypróbuj ten przepis jeszcze raz!

Natusik

11.09.2023

4.5

Irochka, cudowne ciasteczka!!!

Inna

11.09.2023

5

Buba

11.09.2023

4.7

Wyglądają w 100% podobnie i atrakcyjnie. Tylko dwa pytania: 1. W jakiej temperaturze dodać żelatynę do kremu? Po drugie, jaki rodzaj czekolady? Mlekowy? Czy trzeba to temperować?