Galletas caseras de pastel de chocolate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Primero, preparemos la masa.

2. PASO 2

   

   En un bol, mezcle la mantequilla blanda, el azúcar glass y el azúcar de vainilla.

3. PASO 3

   

   Con una batidora, bata bien la mantequilla durante varios minutos hasta que quede esponjosa.

4. PASO 4

   

   Añade dos yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien.

5. PASO 5

   

   Vierta la nata (yo usé 33%, pero puedes usar menos grasa). Procesa la mezcla con una batidora hasta que esté completamente homogénea.

6. PASO 6

   

   Agrega el polvo de hornear a la harina y tamiza la mezcla en un bol.

7. PASO 7

   

   Amasar la masa suave y ligeramente pegajosa con movimientos rápidos. ¡No amases la masa por mucho tiempo!

8. PASO 8

   

   Recogemos la masa terminada formando una bola, la metemos en una bolsa o la envolvemos en film y la metemos en el frigorífico durante 1 hora.

9. PASO 9

   

   Saque la masa fría del frigorífico, colóquela sobre una superficie de trabajo y extiéndala hasta formar una capa de unos 5-6 mm de espesor.

10. PASO 10

    

    Recortamos círculos de la masa con un diámetro de unos 5-6 cm. Recogemos los restos de masa y los volvemos a enrollar.

11. PASO 11

    

    Coloca los círculos de masa en una bandeja para horno forrada con papel de horno y, de esta forma, colócalo primero en el frigorífico durante 20-30 minutos.

12. PASO 12

    

    Pasados ​​​​los 20 minutos, hornea las galletas en un horno precalentado a 180-200 C durante unos 15-20 minutos hasta que se doren. Deje que las galletas terminadas se enfríen por completo.

13. PASO 13

    

    Mientras se enfrían las galletas, hagamos el relleno de nuestra tarta de chocolate.

14. PASO 14

    

    Entonces, primero, vierta la gelatina con agua (hervida en frío) y déjela durante 10 minutos para que se hinche. Calienta suavemente la gelatina hinchada (¡no la dejes hervir!) en el microondas o en la estufa hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar la solución de gelatina.

15. PASO 15

    

    Preparemos el almíbar. Para hacer esto, combine el azúcar y el agua en una cacerola.

16. PASO 16

    

    Coloca la cacerola al fuego, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y lleva a ebullición. Después de que hierva el almíbar, deje de revolver y cocine el almíbar durante 5 minutos a fuego medio hasta una temperatura de 112-114 C.

17. PASO 17

    

    Vierte las claras en un bol y bate hasta que se formen picos suaves.

18. PASO 18

    

    Sin dejar de batir, vierta el almíbar caliente preparado sobre las claras batidas en un chorro fino. Continúe batiendo las claras hasta que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

19. PASO 19

    

    Agrega la solución de gelatina.

20. PASO 20

    

    Y volver a batir todo a fondo. Transfiera la mezcla terminada a una manga pastelera con punta redonda. Si de repente no tienes una manga pastelera, puedes tomar una bolsa gruesa normal, de la cual debes cortar una esquina. Por cierto, si después de agregar gelatina la masa proteica se ha vuelto bastante líquida, entonces métela en el refrigerador durante 5-7 minutos, solo tenga cuidado y saque la masa con más frecuencia y revuelva para que se enfríe uniformemente.

21. PASO 21

    

    Recolectando pasteles. Para hacer esto, dobla las galletas en pares. Coloque una porción del relleno preparado sobre la mitad de las galletas.

22. PASO 22

    

    Y cubrir con la segunda mitad de las galletas.

23. PASO 23

    

    Preparemos el glaseado.

24. PASO 24

    

    Para ello, derrita el chocolate junto con el aceite vegetal. Déjalo enfriar un poco.

25. PASO 25

    

    Cubre los pasteles con glaseado. Para hacer esto, primero sumerja los lados de los pasteles en el glaseado y colóquelos sobre papel de horno (será mucho más fácil separar el pastel de chocolate terminado).

26. PASO 26

    

    Con una cucharadita o un cepillo, cubra la parte superior de las galletas con glaseado.

27. PASO 27

    

    Coloca las galletas en el refrigerador durante 10-15 minutos para permitir que el chocolate se endurezca.

28. PASO 28

    

    Eso es todo. Las galletas caseras Choco Pie están listas.

29. PASO 29

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

alena

11.09.2023

4.5

Estas galletas me recordaron a los macarons.

Ira

11.09.2023

4.8

¡Irlandesa! ¡¡¡Estas galletas de chocolate están riquísimas!!! La masa aquí se desmorona, ¿verdad? Oh, bueno, ¡probablemente se derritan en la boca! ¡Gracias por la receta!

olgay198108

11.09.2023

4.9

Deliciosas galletas))) Sólo rogando que las coman))) Irlandeses, me están quitando la receta) Gracias)))

niana

11.09.2023

5

¡Guau! Delicioso) ¡Prueba esta receta de nuevo!

Natusik

11.09.2023

4.5

Irochka, preciosas galletas!!!

Inna

11.09.2023

5

buba

11.09.2023

4.7

Se ven 100% similares y atractivos. Sólo dos preguntas: 1ª, ¿a qué temperatura hay que añadir la gelatina a la nata? 2. ¿Qué tipo de chocolate? ¿Láctico? ¿Es necesario templarlo?