홈메이드 초코파이 쿠키

Name: 홈메이드 초코파이 쿠키
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 240 그램 밀가루; 100 그램 가루 설탕; 100 그램 버터; 2 달걀 노른자; 2 큰 스푼 크림; 0.5 티스푼 베이킹 파우더; 1 티스푼 바닐라 설탕; 60 그램 달걀 흰자; 70 ml 물; 120 그램 설탕; 7 그램 젤라틴; 150 그램 초콜릿; 1 큰 스푼 식물성 기름

단 것을 좋아하는 사람들을 위한 맛있는 홈메이드 쿠키! 홈메이드 초코파이 쿠키는 탄력있고 달콤한 속이 가득 들어있어 매우 부드럽고 맛있습니다. 이 쿠키는 준비하기가 매우 쉽고 반죽을 식히는 데 걸리는 시간을 제외하면 매우 빠릅니다. 스스로 도와주세요!

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엘리 화이트

레시피 작성자

칼로리

314Kcal

단백질

5gram

지방

15gram

탄수화물

40gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 12

240그램

100그램

100그램

2

2큰 스푼

0.5티스푼

1티스푼

60그램

70ml

120그램

7그램

150그램

1큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

단계 1
먼저 반죽을 준비합시다.
단계 2
그릇에 부드러운 버터, 가루 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다.
단계 3
믹서를 사용하여 버터가 푹신해질 때까지 몇 분 동안 잘 섞습니다.
단계 4
계란 노른자 2개를 하나씩 넣어가며 잘 섞어주세요.
단계 5
크림을 부어주세요 (저는 33%를 사용했는데 지방은 덜 넣어도 됩니다). 완전히 균질해질 때까지 믹서로 혼합물을 처리합니다.
단계 6
밀가루에 베이킹파우더를 넣고 혼합물을 체로 쳐서 그릇에 담습니다.
단계 7
부드럽고 약간 끈적한 반죽을 빠른 움직임으로 반죽하십시오. 반죽을 너무 오래 반죽하지 마세요!
단계 8
완성된 반죽을 공 모양으로 모아 봉지에 넣거나 필름에 싸서 냉장고에 1시간 넣어둡니다.
단계 9
차갑게 식힌 반죽을 냉장고에서 꺼내어 작업대 위에 놓고 두께 5~6mm 정도의 층으로 밀어냅니다.
단계 10
반죽에서 직경 약 5-6cm의 원을 잘라냅니다. 반죽 조각을 모아서 다시 굴립니다.
단계 11
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 반죽 원을 놓고 이 형태로 먼저 냉장고에 20-30분 동안 넣어둡니다.
단계 12
20분 후, 180~200도로 예열된 오븐에서 쿠키를 노릇노릇해질 때까지 약 15~20분간 굽습니다. 완성된 쿠키는 완전히 식혀주세요.
단계 13
쿠키가 식는 동안 초코파이 속 필링을 만들어 보겠습니다.
단계 14
따라서 먼저 젤라틴에 물(차가운 끓인 물)을 붓고 10분간 부풀어오를 때까지 방치합니다. 부은 젤라틴을 완전히 녹일 때까지 전자레인지나 스토브에서 천천히 가열하세요(끓이지 마세요!). 젤라틴 용액을 식혀주세요.
단계 15
시럽을 준비합시다. 이렇게하려면 냄비에 설탕과 물을 섞으십시오.
단계 16
냄비를 불에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 가볍게 저어주고 끓입니다. 시럽이 끓으면 젓는 것을 멈추고 중간 불에서 112~114C의 온도가 될 때까지 5분간 시럽을 조리합니다.
단계 17
달걀 흰자를 그릇에 붓고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 치십시오.
단계 18
휘핑을 멈추지 않고 준비된 뜨거운 시럽을 휘핑된 흰자위에 얇은 흐름으로 붓습니다. 혼합물이 실온으로 식을 때까지 달걀 흰자를 계속 휘젓습니다.
단계 19
젤라틴 용액을 추가합니다.
단계 20
그리고 모든 것을 다시 철저히 이겼습니다. 완성된 혼합물을 끝이 둥근 짤주머니에 넣습니다. 갑자기 과자 봉지가 없으면 일반 두꺼운 봉지를 가져갈 수 있으며 모서리를 잘라야합니다. 그건 그렇고, 젤라틴을 첨가 한 후 단백질 덩어리가 꽤 액체가되면 냉장고에 5-7 분 동안 넣어 두십시오. 조심하고 덩어리를 더 자주 꺼내어 균일하게 식힐 수 있도록 저어주십시오.
단계 21
케이크를 수집합니다. 이렇게하려면 쿠키를 쌍으로 접으십시오. 쿠키의 절반에 준비된 충전재의 일부를 놓습니다.
단계 22
그리고 쿠키의 나머지 절반을 덮으세요.
단계 23
유약을 준비합시다.
단계 24
이렇게하려면 초콜릿을 식물성 기름과 함께 녹이세요. 조금 식혀주세요.
단계 25
케이크를 글레이즈로 덮으세요. 이렇게하려면 먼저 케이크의 측면을 아이싱에 담그고 베이킹 페이퍼 위에 올려 놓으십시오 (완성 된 초코 파이를 케이크에서 분리하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다).
단계 26
티스푼이나 브러시를 사용하여 쿠키 윗부분에 아이싱을 바르세요.
단계 27
초콜릿이 굳도록 쿠키를 냉장고에 10~15분 동안 넣어두세요.
단계 28
그게 다야. 홈메이드 초코파이 쿠키가 완성되었습니다.
단계 29
많이 드세요!