Bakłażany warstwami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak układać bakłażany warstwami na zimę? Przygotuj jedzenie. Weź średniej wielkości warzywa. Wybierz paprykę i pomidory w różnych kolorach, wtedy będą pięknie wyglądać w słoikach. Wziąłem żółte pomidory i czerwoną paprykę.

2. KROK 2

   

   Bakłażany myjemy i odcinamy ogony z obu stron. Pokrój je w koła o grubości około 1 cm i dodaj tylko odrobinę soli. Aby sól równomiernie rozsypała się po wszystkich krążkach, w trakcie krojenia dodawaj sól do każdej warstwy lub włóż ją do głębokiej miski i po dodaniu soli wymieszaj ją ręką. Pozostaw na około 10 minut.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy bakłażany się solą, popracuj nad papryką. Ostrożnie odetnij łodygę, usuń nasiona i błony. Jeśli przegrody pozostaną, mogą stać się gorzkie i zepsuć smak gotowego dania. Dokładnie opłucz paprykę i osusz ją na ręczniku lub serwetce. Pokroić w paski. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż paprykę na małym ogniu przez 3-4 minuty.

4. KROK 4

   

   Smażyć bakłażany na patelni z olejem na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Nie powinny stać się zbyt miękkie.

5. KROK 5

   

   Opłucz pomidory, usuń łodygi i osusz ręcznikiem. Pokrój je w koła o grubości około centymetra.

6. KROK 6

   

   Usuń zwiędłe liście z warzyw, opłucz i osusz. Obierz czosnek. Posiekaj warzywa i czosnek nożem i wymieszaj.

7. KROK 7

   

   Przygotuj słoiki o łącznej objętości 2 litrów. Dobrze je umyj i wysterylizuj. Robię to w następujący sposób. Ostrożnie wlej wrzątek na dno słoika cienkim strumieniem, do około jednej czwartej objętości. Aby zapobiec pęknięciu słoika, nie pozwól, aby woda dostała się na jego ścianki. Następnie przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut. Następnie odcedzam wodę i słoik można wykorzystać. Informacje o innych metodach sterylizacji znajdziesz w linku na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   Na dno każdego półlitrowego słoika włóż pół łyżeczki soli i cukru.

9. KROK 9

   

   Ułóż warzywa w losowej kolejności. Lekko zagęść każdą warstwę. Nie ma potrzeby wkładania go aż do pokrywki, ponieważ przy dalszej sterylizacji warzywa mogą go wypchnąć. Oliwę zagotować i ostrożnie wlać do słoików.

10. KROK 10

    

    Na wierzch ponownie połóż pół łyżeczki cukru i soli, dodaj 2 łyżeczki octu.

11. KROK 11

    

    Przykryj słoiki pokrywkami. Umieść je w rondlu, na dnie którego połóż ręcznik złożony w kilku warstwach. Do garnka wlewamy zimną wodę tak, aby słoiki były w niej zanurzone po ramiona. Sterylizować przez 10-15 minut po ugotowaniu. Następnie zwiń słoiki, umieść je na pokrywkach i zawiń w coś ciepłego. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, na około jeden dzień. Następnie przechowywać w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Komentarze do przepisu

Ira

29.11.2023

4.7

Świetny przepis!!! Jadłam bakłażany warstwami, ale według nieco innego przepisu - to niezwykła pyszność! Spróbuję tej opcji. Sądząc po składnikach, powinno wyjść bardzo smaczne! Dziękuję bardzo za przepis!

Gość

29.11.2023

4.6

Wygląda dobrze! Z tego powodu nie mam nic przeciwko podzieleniu się moim przepisem, oto on

Marina Konfetka

29.11.2023

4.8

Okazało się bardzo smaczne. Pierwszy słoiczek opróżnił się z prędkością światła, ledwo zdążyłam skosztować. Zrobiłam jeszcze trzy słoiki, włożyłam je do lodówki i czekały na swoją kolej. Dziękuję bardzo za przepis

Galina

29.11.2023

4.7

Dziękuję bardzo za przepis! Z resztek zrobiłam słoiczek, podarowałam znajomej, a ona poczęstowała nim swoją rodzinę... Teraz wszyscy proszą o więcej! Mówią, że bardzo smaczne. Szkoda, że ​​system nie pozwala na dołączenie zdjęcia (jestem nowicjuszem i nie mam gwiazdki). Ale bardzo podoba mi się ta strona, wypróbowałem już kilka przepisów.

Galina

29.11.2023

4.7

Brawo! Mam gwiazdkę i mogę załączyć zdjęcie.

Galina

29.11.2023

4.7

W tym roku na prośbę pracowników powtórzyłam ten przepis. Proste, piękne i pyszne! Znalazłem nawet czapki na ten temat.

Sylwia

29.11.2023

4.6

Stanowi bardzo dobrą przekąskę! Próbkę pobrano z jednego słoika. Kiedy już usiądzie, myślę, że będzie jeszcze lepiej! Dziękuję za przepis!