重ねナス

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてナスを重ねるにはどうすればよいですか？食べ物を準備してください。中くらいの大きさの野菜をとりましょう。さまざまな色のピーマンとトマトを選択すると、瓶に入れても美しく見えます。黄色いトマトと赤いピーマンを取りました。

2. ステップ 2

   

   ナスは洗って、両側の尾を切り落とします。 1cmくらいの厚さに切り、塩少々を加えます。すべての円に均等に塩が行き渡るように、切る過程で各層に塩を加えるか、深いボウルに入れて塩を加えた後、手で混ぜます。約10分間放置します。

3. ステップ 3

   

   ナスに塩を振っている間に、ピーマンの作業をします。茎を慎重に切り取り、種と膜を取り除きます。仕切りが残っていると苦くなり、完成した料理の味を台無しにする可能性があります。コショウをよく洗い、タオルまたはナプキンの上で乾かします。短冊状に切ります。フライパンに油を熱し、ピーマンを弱火で3～4分炒める。

4. ステップ 4

   

   油をひいたフライパンでナスを中火で両面きつね色になるまで焼きます。柔らかくなりすぎてはいけません。

5. ステップ 5

   

   トマトを洗い、ヘタを取り除き、タオルで乾かします。厚さ1センチほどの円形に切ります。

6. ステップ 6

   

   しおれた葉を野菜から取り除き、洗って乾燥させます。ニンニクの皮をむきます。野菜とニンニクをナイフで刻み、かき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   合計容量が2リットルの瓶を準備します。よく洗って消毒してください。私は次のようにします。瓶の底に熱湯を慎重に、容量の約4分の1まで細い流れで注ぎます。瓶の破裂を防ぐため、瓶の壁に水がかからないようにしてください。その後、蓋をして10分間放置します。その後水を抜くと瓶が使えるようになります。他の滅菌方法については、レシピの最後にあるリンクを参照してください。

8. ステップ 8

   

   0.5リットルの瓶の底に小さじ半分の塩と砂糖を入れます。

9. ステップ 9

   

   野菜をランダムに重ねていきます。各層を軽く圧縮します。殺菌をさらに進めると野菜が押し出す可能性があるため、蓋まで完全に置く必要はありません。油を沸騰させ、慎重に瓶に注ぎます。

10. ステップ 10

    

    その上に再び小さじ半分の砂糖と塩を置き、小さじ2杯の酢を加えます。

11. ステップ 11

    

    瓶に蓋をします。それらを鍋に置き、その底に何層にも折りたたんだタオルを置きます。鍋に冷水を注ぎ、瓶が肩まで浸るようにします。沸騰後10〜15分間殺菌します。次に、瓶を丸めて蓋の上に置き、温かいもので包みます。室温で完全に冷めるまで約 1 日放置します。その後、セラーまたは他の涼しい場所に保管してください。

レシピへのコメント

アイラ

29.11.2023

4.7

素晴らしいレシピ！！！ナスを重ねて食べましたが、少し違うレシピで食べましたが、これが格別の美味しさです！このオプションを試してみます。材料から判断すると、とても美味しいはずです！レシピありがとうございます！

ゲスト

29.11.2023

4.6

素敵ですね！このため、私のレシピを公開しても構いません。ここにあります

マリーナ・コンフェトカ

29.11.2023

4.8

とても美味しかったです。最初の瓶は光の速さで空になり、少し味見する暇もありませんでした。さらに3つの瓶を作り、冷蔵庫に入れて順番を待ちました。レシピをどうもありがとう

ガリーナ

29.11.2023

4.7

レシピありがとうございます！私は残り物で瓶を作って友人にあげ、彼女は家族にごちそうしました...今では誰もがもっと欲しいと求めています。とてもおいしい、と彼らは言います。システム上、画像を添付できないのが残念です（初心者なのでスターもありません）。でも私はこのサイトがとても気に入っていて、すでにいくつかのレシピを試しています。

ガリーナ

29.11.2023

4.7

万歳！スターが付いており、画像を添付することができます。

ガリーナ

29.11.2023

4.7

今年も従業員のリクエストでこのレシピを再現しました。シンプルで美しくて美味しい！このトピックに関するキャップも見つけました。

シルビア

29.11.2023

4.6

とても良いおやつになりますよ！サンプルを 1 つの瓶から採取しました。座ってみるとさらに良くなると思います！レシピをありがとう！