Melanzane a strati

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come disporre a strati le melanzane per l'inverno? Prepara il tuo cibo. Prendi verdure di media grandezza. Scegli peperoni e pomodori di diversi colori, poi appariranno bellissimi nei barattoli. Ho preso pomodori gialli e peperoni rossi.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane e tagliare le code su entrambi i lati. Tagliateli a cerchi spessi circa 1 cm e aggiungete solo un po' di sale. Per garantire che il sale venga distribuito uniformemente su tutti i cerchi, aggiungi sale ad ogni strato durante il processo di taglio, oppure mettilo in una ciotola profonda e, dopo aver aggiunto il sale, mescolali con le mani. Lasciare agire per circa 10 minuti.

3. PASSO 3

   

   Mentre le melanzane salano, lavorate sui peperoni. Tagliare con attenzione il gambo, eliminare semi e membrane. Se vengono lasciati i tramezzi, possono diventare amari e rovinare il gusto del piatto finito. Sciacquare accuratamente il peperone e asciugarlo su un asciugamano o un tovagliolo. Tagliare a strisce. Scaldare l'olio in una padella e friggere i peperoni a fuoco basso per 3-4 minuti.

4. PASSO 4

   

   Friggere le melanzane in una padella con olio a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura. Non devono diventare troppo molli.

5. PASSO 5

   

   Sciacquare i pomodori, eliminare il picciolo e asciugarli con un canovaccio. Tagliateli a cerchi spessi circa un centimetro.

6. PASSO 6

   

   Rimuovere le foglie appassite dalle verdure, sciacquarle e asciugarle. Sbucciare l'aglio. Tritare le verdure e l'aglio con un coltello e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Preparare barattoli con un volume totale di 2 litri. Lavateli e sterilizzateli bene. Lo faccio come segue. Versare con attenzione l'acqua bollente sul fondo del barattolo a filo, fino a circa un quarto del volume. Per evitare che il barattolo scoppi, non bagnare le pareti con acqua. Quindi coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti. Successivamente scarico l'acqua e il barattolo può essere utilizzato. Per altri metodi di sterilizzazione, vedere il collegamento alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Metti mezzo cucchiaino di sale e zucchero sul fondo di ogni barattolo da mezzo litro.

9. PASSO 9

   

   Disporre le verdure in ordine casuale. Compattare leggermente ogni strato. Non è necessario metterlo fino al coperchio, poiché con un'ulteriore sterilizzazione le verdure potrebbero spingerlo fuori. Portare a ebollizione l'olio e versarlo con cura nei barattoli.

10. PASSO 10

    

    Metti ancora mezzo cucchiaino di zucchero e sale sopra, aggiungi 2 cucchiaini di aceto.

11. PASSO 11

    

    Coprire i barattoli con i coperchi. Metteteli in una casseruola, sul fondo della quale adagiate un canovaccio piegato in più strati. Versate nella pentola l'acqua fredda in modo che i vasetti ne siano immersi fino alle spalle. Sterilizzare per 10-15 minuti dopo l'ebollizione. Quindi arrotolare i barattoli, posizionarli sui coperchi e avvolgerli in qualcosa di caldo. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, circa un giorno. Quindi conservare in una cantina o in un altro luogo fresco.

Commenti sulla ricetta

Ira

29.11.2023

4.7

Ottima ricetta!!! Ho mangiato le melanzane a strati, ma secondo una ricetta leggermente diversa: questa è una prelibatezza straordinaria! Proverò questa opzione. A giudicare dagli ingredienti dovrebbe risultare davvero gustoso! Grazie mille per la ricetta!

Ospite

29.11.2023

4.6

Sembra carino! Per questo motivo non mi dispiace condividere la mia ricetta, eccola qui

Marina Konfetka

29.11.2023

4.8

Si è rivelato molto gustoso. Il primo barattolo è stato svuotato alla velocità della luce, ho avuto appena il tempo di assaggiarne un po'. Ho preparato altri tre barattoli, li ho messi in frigorifero, aspettando il loro turno. Grazie mille per la ricetta

Galina

29.11.2023

4.7

Grazie mille per la ricetta! Con gli avanzi ho fatto solo un barattolo, l'ho regalato ad un'amica e lei l'ha regalato alla sua famiglia... Ora tutti ne chiedono di più! Molto gustoso, dicono. Peccato che il sistema non mi permetta di allegare un'immagine (sono alle prime armi e non ho la stella). Ma il sito mi piace molto, ho già provato diverse ricette.

Galina

29.11.2023

4.7

Evviva! Ho una stella e posso allegare un'immagine.

Galina

29.11.2023

4.7

Quest'anno ho ripetuto questa ricetta su richiesta dei lavoratori. Semplice, bello e delizioso! Ho anche trovato dei cappucci sull'argomento.

Silvia

29.11.2023

4.6

Fa uno spuntino molto buono! È stato prelevato un campione da un barattolo. Quando si siederà, penso che sarà ancora meglio! Grazie per la ricetta!