Berenjenas en capas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo colocar capas de berenjenas para el invierno? Prepara tu comida. Tome verduras de tamaño mediano. Elija pimientos y tomates de diferentes colores, luego se verán hermosos en frascos. Tomé tomates amarillos y pimientos rojos.

2. PASO 2

   

   Lavar las berenjenas y cortarles las colas por ambos lados. Córtalas en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor y añade sólo un poco de sal. Para que la sal llegue uniformemente a todos los círculos, agrega sal a cada capa durante el proceso de corte, o ponla en un recipiente hondo y, después de agregar sal, mézclalos con la mano. Dejar actuar unos 10 minutos.

3. PASO 3

   

   Mientras se salan las berenjenas, trabaje con los pimientos. Corta con cuidado el tallo, quita las semillas y las membranas. Si se dejan las particiones, pueden volverse amargas y arruinar el sabor del plato terminado. Enjuague bien el pimiento y séquelo con una toalla o servilleta. Cortado en tiras. Calentar el aceite en una sartén y sofreír los pimientos a fuego lento durante 3-4 minutos.

4. PASO 4

   

   Freír las berenjenas en una sartén con aceite a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas. No deberían quedar demasiado blandos.

5. PASO 5

   

   Enjuagar los tomates, quitarles los tallos y secar con una toalla. Córtelos en círculos de aproximadamente un centímetro de grosor.

6. PASO 6

   

   Retire las hojas marchitas de las verduras, enjuague y seque. Pelar el ajo. Picar las verduras y el ajo con un cuchillo y revolver.

7. PASO 7

   

   Prepare frascos con un volumen total de 2 litros. Lávalas y esterilízalas bien. Lo hago de la siguiente manera. Vierta con cuidado agua hirviendo en el fondo del frasco en un chorro fino, hasta aproximadamente un cuarto del volumen. Para evitar que el frasco explote, no dejes que el agua entre en contacto con sus paredes. Luego cubra con una tapa y déjelo por 10 minutos. Luego escurro el agua y se puede utilizar el frasco. Para conocer otros métodos de esterilización, consulte el enlace al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Coloca media cucharadita de sal y azúcar en el fondo de cada tarro de medio litro.

9. PASO 9

   

   Coloque las verduras en capas en orden aleatorio. Compacte ligeramente cada capa. No es necesario ponerlo hasta la tapa, ya que con una mayor esterilización las verduras pueden sacarlo. Lleva el aceite a ebullición y viértelo con cuidado en los frascos.

10. PASO 10

    

    Encima vuelva a poner media cucharadita de azúcar y sal, agregue 2 cucharaditas de vinagre.

11. PASO 11

    

    Cubre los frascos con tapas. Colóquelos en una cacerola, en cuyo fondo coloque una toalla doblada en varias capas. Vierta agua fría en la cacerola para que los frascos queden sumergidos hasta los hombros. Esterilizar durante 10-15 minutos después de hervir. Luego enrolla los frascos, colócalos sobre las tapas y envuélvelos en algo tibio. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente, aproximadamente un día. Luego guárdelo en un sótano u otro lugar fresco.

Comentarios sobre la receta.

Ira

29.11.2023

4.7

Gran receta!!! Comí berenjenas en capas, pero según una receta ligeramente diferente: ¡es una delicia extraordinaria! Probaré esta opción. A juzgar por los ingredientes, ¡debe quedar muy sabroso! ¡Muchas gracias por la receta!

Invitado

29.11.2023

4.6

¡Se ve bien! Por eso no me importa compartir mi receta, aquí está.

Marina Konfetka

29.11.2023

4.8

Resultó muy sabroso. El primer frasco se vació a la velocidad de la luz, apenas tuve tiempo de probar un poco. Hice tres frascos más, los metí en el frigorífico, esperando su turno. Muchas gracias por la receta

Galina

29.11.2023

4.7

¡Muchas gracias por la receta! Hice solo un frasco con las sobras, se lo di a una amiga y ella se lo regaló a su familia... ¡Ahora todos piden más! Muy sabroso, dicen. Una pena que el sistema no me permite adjuntar imagen (soy novato y no tengo estrella). Pero me gusta mucho el sitio, ya probé varias recetas.

Galina

29.11.2023

4.7

¡Hurra! Tengo una estrella y puedo adjuntar una imagen.

Galina

29.11.2023

4.7

Este año repetí esta receta a petición de los trabajadores. ¡Simple, hermoso y delicioso! Incluso encontré mayúsculas sobre el tema.

Silvia

29.11.2023

4.6

¡Es un muy buen refrigerio! Se tomó una muestra de un frasco. Cuando se asiente, ¡creo que será aún mejor! ¡Gracias por la receta!