Makrela solona na sucho

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić suszoną soloną makrelę w domu? Przygotuj jedzenie. Weź dużą, tłustą makrelę - ta ryba okaże się najsmaczniejsza. Zwykle sprzedawany jest w postaci zamrożonej, dlatego należy go najpierw rozmrozić, przenosząc z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Radzę zacząć krojenie ryb, które nie są całkowicie rozmrożone – w ten sposób będzie znacznie łatwiej je pokroić. O wszystkich zawiłościach prawidłowego rozmrażania przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Makrelę umyć i osuszyć. Odetnij głowę i ogon ryby. Odetnij brzuch i ostrożnie usuń wnętrzności. Pamiętaj, aby usunąć czarny film z brzucha - może nadać rybie gorzki smak. Makrelę ponownie opłucz i dokładnie osusz w środku i na zewnątrz.

3. KROK 3

   

   Przygotuj przyprawy. Ich zestaw może być bardzo różny. Jeśli nie jesteś fanem przypraw, do marynowania zostaw tylko sól i cukier. W przeciwnym razie użyj dowolnego zestawu. W moździerzu utrzeć nasiona kolendry i gorczycy. Zrób to samo z innymi dużymi przyprawami, które dodasz.

4. KROK 4

   

   Do miski wsyp sól, cukier, pokruszone ziarna, a liść laurowy rozbij rękami. Wymieszaj wszystkie składniki.

5. KROK 5

   

   Wytnij duży kawałek folii spożywczej. Połóż na nim tuszę makreli. Natrzyj go dobrze solą ze wszystkich stron, zwłaszcza wewnątrz.

6. KROK 6

   

   Owiń rybę szczelnie kilkoma warstwami folii. Włóż go do lodówki na 48 godzin. Od czasu do czasu obracaj go z beczki na beczkę, aby zapewnić równomierne solenie. Przed podaniem makrelę należy zdjąć z folii, opłukać pod zimną wodą i dobrze osuszyć. Suszona makrela jest gotowa.

7. KROK 7

   

   Rybę pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

GeRa

19.12.2023

4.5

I zaoferuję jeszcze jedną opcję solenia makreli na sucho.

Eleno4ka

19.12.2023

4.7

Postanowiłam zrobić w domu makrelę soloną na sucho. Przygotowałam tuszkę makreli, natarłam ją mieszanką peklującą (nie użyłam żadnych dodatkowych przypraw poza wskazanymi w przepisie) i szczelnie zawinęłam w folię spożywczą. Makrelę solono przez 48 godzin w lodówce. Ryba wyszła niesamowicie pyszna!!! Delikatne, soczyste, umiarkowanie słone. Dziękuję za przepis, katushafin!

Vallina

19.12.2023

4.8

Makrela solona na sucho przygotowana w domu to najprostszy i jednocześnie najsmaczniejszy sposób na posolenie tej ryby. Jedyne przyprawy, które dodałam to sól i cukier i rybka była gotowa) Szczerze mówiąc, nigdy nie jadłam takiej pyszności. Cała rodzina była zachwycona! Dodałem przepis do schowka! Następnym razem spróbuję dodać przyprawy.