塩サバの干物

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   塩サバの干物を自宅で作るにはどうすればよいですか？食べ物を準備してください。大きくて脂肪の多いサバを使用してください - この魚は最もおいしいことがわかります。通常は冷凍で販売されているので、冷凍庫から冷蔵庫の下段に移して解凍してください。完全に解凍していない魚から切り始めることをお勧めします。この方法で切りやすくなります。適切な解凍の複雑さについては、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んでください。

2. ステップ 2

   

   サバを洗って乾燥させます。魚の頭と尾を切り落とします。腹を切り、内臓を丁寧に取り除きます。腹部の黒い膜は必ず取り除いてください。魚に苦味を与える可能性があります。サバをもう一度洗い、内側と外側をよく乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   スパイスを準備します。それらのセットは大きく異なる場合があります。調味料が苦手な方は、塩と砂糖だけを残して漬けてください。それ以外の場合は、任意のセットを使用します。コリアンダーとマスタードシードを乳鉢ですりつぶします。追加する他の大きなスパイスについても同じことを行います。

4. ステップ 4

   

   塩、砂糖、砕いた穀物をボウルに注ぎ、月桂樹の葉を手で崩します。すべての材料を混ぜ合わせます。

5. ステップ 5

   

   大きめのラップフィルムを切ります。その上にサバの死骸を置きます。塩を混ぜた混合物を四面、特に内側によくこすり付けます。

6. ステップ 6

   

   魚を何層かのフィルムでしっかりと包みます。冷蔵庫に48時間入れます。時々、樽から樽へと向きを変えて、均一に塩を加えます。食べる前に、サバからフィルムを剥がし、冷水で洗い、よく乾燥させてください。サバの干物が出来上がりました。

7. ステップ 7

   

   魚を切り分けて盛り付けます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ゲラ

19.12.2023

4.5

そして、サバの塩漬けのオプションをもう 1 つ提案します。

エレノ4カ

19.12.2023

4.7

塩サバの干物を自宅で作ってみることにしました。サバの枝肉を準備し、塩漬け混合物でこすり（レシピに記載されている以外の追加のスパイスは使用しませんでした）、ラップでしっかりと包みました。サバは冷蔵庫で48時間塩漬けにしました。魚は驚くほど美味しかったです！柔らかくてジューシー、適度な塩味。カトゥシャフィンさん、レシピありがとうございます！

ヴァリナ

19.12.2023

4.8

家庭で作る塩サバの塩漬けが、最も簡単でありながら最も美味しい塩漬けの方法です。加えた調味料は塩と砂糖だけで、驚くほど美味しい魚が出来上がりました） 正直、こんなに美味しかったのは初めてです。家族全員大喜びでした！レシピをスタッシュに追加しました！次回はスパイスを加えてみます。