Delikatny suflet wątróbkowy ze śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to obrać cebulę i drobno ją posiekać. Marchew należy obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce. Następnie postaw patelnię na dużym ogniu i poczekaj, aż się nagrzeje. Wlać odrobinę oleju roślinnego, olej również powinien się rozgrzać. Dodaj cebulę i marchewkę. Smaż kilka minut, aż będą miękkie. Około dwóch, trzech minut.

2. KROK 2

   

   Następnie przejdźmy do jajek. Ostrożnie oddziel żółtka od białek.

3. KROK 3

   

   Do miski blendera włóż wątróbkę (możesz użyć dowolnej wątroby, ja użyłam wątróbki indyczej, jest niewielkich rozmiarów, więc nawet jej nie pokroiłam. Jeśli używasz wołowiny, pokrój ją na małe kawałki). Wysyłamy tam również ząbek czosnku, żółtka i śmietanę (śmietanę można przyjąć o dowolnej zawartości tłuszczu lub zastąpić mlekiem).

4. KROK 4

   

   Wysyłamy tam również smażoną cebulę i marchewkę i wszystko dobrze siekamy, aż będzie gładkie.

5. KROK 5

   

   Do powstałego mięsa mielonego dodaj trochę zmielonego czarnego pieprzu. Sól dla smaku. I mąka. Dobrze wymieszaj szpatułką, aby nie było grudek.

6. KROK 6

   

   Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż powstanie sztywna piana. Oddzielne ubijanie białek sprawi, że suflet będzie delikatniejszy i bardziej puszysty. Dodajemy je do ciasta wątrobowego i delikatnie mieszamy.

7. KROK 7

   

   Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. I wlej do niego powstałe ciasto. Włóż do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni. Piec przez około czterdzieści minut.