Krem z mleka i jajek

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić krem ​​z mleka i jajek? Przygotuj jedzenie. Możesz wziąć mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, to nie ma znaczenia. Wziąłem jajka z wybranej kategorii. Ilość cukru zmienia się w zależności od smaku - od 150 do 200 gramów. Przyjąłem średnią wartość - 170 gramów. Ja używam cukru waniliowego z naturalną wanilią, dlatego jest taki czarny, a na kremie widać czarne drobinki. Lepiej, jeśli masło jest miękkie, dlatego wcześniej wyjmij je z lodówki.

2. KROK 2

   

   Weź rondelek z grubym dnem. To ważne pytanie, ponieważ wybór naczyń kuchennych ma duże znaczenie w przypadku tego przepisu. W rondlu z grubym dnem można bezpiecznie ugotować śmietanę na kuchence, ale zwykłą trzeba będzie umieścić w łaźni wodnej, aby masa się nie przypaliła i nie zamieniła w omlet. Do rondelka wbijamy jajka, dodajemy cukier prosty i waniliowy, dodajemy mąkę. Wszystkie składniki wymieszaj trzepaczką na gładką masę.

3. KROK 3

   

   Cienkim strumieniem wlewamy mleko cały czas mieszając trzepaczką. Dość szybko połączy się z resztą produktów. To właśnie wlewając płyn w grubszą masę unikniesz tworzenia się grudek.

4. KROK 4

   

   Postaw rondelek z mieszanką mleka na małym ogniu. Śmietanę ugotuj nie wychodząc z kuchenki cały czas mieszając trzepaczką. Jest to ważne, ponieważ w przeciwnym razie dolna warstwa nagrzeje się szybciej i będzie bardziej gorąca, co spowoduje zwarcie jajek i powstanie omlet, a nie krem. Przy ciągłym mieszaniu wszystkie warstwy kremu nagrzewają się jednakowo.

5. KROK 5

   

   Dość szybko masa zacznie gęstnieć, z każdą minutą coraz mocniejsza. Musisz poczekać, aż się zagotuje, na powierzchni pojawią się duże bąbelki i zacznie jakby „dmuchać”.

6. KROK 6

   

   Gdy tylko to nastąpi, natychmiast wyłącz ogrzewanie. Pozostaw patelnię ze śmietaną do ostygnięcia. Od czasu do czasu podchodź i mieszaj śmietanę trzepaczką, aby nie utworzył się film na wierzchu.

7. KROK 7

   

   Schłodzić krem, aż będzie ciepły. Powinna osiągnąć taką temperaturę, aby włożony w nią palec był przyjemnie ciepły, ale nie gorący. Do śmietanki włóż masło

8. KROK 8

   

   Gotowy krem ​​będzie absolutnie jednorodny, gładki i błyszczący. Przed użyciem należy go dobrze schłodzić. Aby zapobiec tworzeniu się grubego filmu na kremie, należy przykryć go folią spożywczą tak, aby leżał bezpośrednio na jego powierzchni. Krem wstawić na kilka godzin do lodówki, a następnie stosować zgodnie z zaleceniami.

Komentarze do przepisu

tasiyL

28.08.2023

4.8

Dziękuję za przepis, przyda się. Każdy miłośnik cytrusowych smaków może spróbować tego kremu cytrynowego.

Elena Pankina

28.08.2023

4.7

Krem na bazie mleka i jajek jest bardzo smaczny, idealny do przekładania ciasta! Właśnie zastąpiłam mąkę skrobią kukurydzianą, dzięki czemu krem ​​wyszedł jeszcze delikatniejszy. Przygotowanie jest szybkie i wcale nie trudne! Rozpływająca się, delikatna struktura kremu i aromat wanilii sprawią, że Twoje wypieki będą niesamowicie smaczne! Polecam do gotowania i dziękuję autorce za przepis 😘

Rinetta

28.08.2023

4.8

Szukając kremu dla Napoleona postawiłam na prostotę i szybkość. W rezultacie ten przepis wydawał się optymalny, ale podczas gotowania „coś poszło nie tak”)) - wypili połowę mleka i powstał „krem na podstawie” przepisu. Wzięłam 200 ml mleka i zastąpiłam cukier puszką mleka skondensowanego. Gotować w łaźni wodnej, mieszając mikserem. Mikserem ubijam także masło (180 mg). W efekcie krem ​​okazał się bardzo delikatny, przewiewny, dobrze namoczył ciasta, a przy tym zachował swój kształt! Dziękuję za przepis!

Inna

28.08.2023

4.6

Szukałam też kremu dla Napoleona. Przepisy natrafiły na kilka krótkich. A ja zawsze się boję, że coś nie wyjdzie 🤦‍♀️, więc szukałam szczegółowego opisu. Dzięki temu przepisowi krem ​​zadziałał już za pierwszym razem! Wszystko jest jasne i szczegółowe. Wielkie dzięki!!!! ☺

Aneta

28.08.2023

4.9

Trzymałam się ściśle przepisu i w efekcie powstał bardzo smaczny i delikatny krem. Ledwo przeżyłem, żeby zobaczyć eklery)). Tylko jedno pytanie: czy można zagęścić krem ​​(dodać skrobi...)?