Serniki twarogowe z wiśniami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj niezbędne składniki na serniki. Lepiej jest wziąć twaróg lekko wilgotny, a nie grudkowaty. Zawartość tłuszczu nie ma tak naprawdę znaczenia. Idealny jest twarożek w brykiecie – jest dość miękki, średnio wilgotny, bez ziaren. Jeśli Twój twarożek jest suchy i grudkowaty, rozbij go blenderem zanurzeniowym lub przetrzyj przez sito. Używaj mąki premium.

2. KROK 2

   

   Do wyboru są świeże wiśnie letnie lub mrożone, wtedy pyszne serniki z nadzieniem dostępne są przez cały rok. Jeśli wiśnie są świeże, umyj je, osusz i usuń łodygi i pestki. Połóż wiśnie na papierowej serwetce, aby wchłonęły nadmiar soku. Jeśli wiśnie są zamrożone, najpierw je rozmroź, a jagody również połóż na serwetce. Masa netto pestek wiśni powinna wynosić około 50 g, więc jagody należy przyjmować z rezerwą.

3. KROK 3

   

   W misce wymieszaj twarożek, jajko, cukier, wanilinę i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Masa będzie dość płynna.

4. KROK 4

   

   Dodać mąkę, zostawiając 2 łyżki. l. do panierowania serników. Zagnieść plastikowe lepkie ciasto. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, w zależności od zawartości wilgoci w twarogu i ogólnej zawartości wilgoci w powstałej masie.

5. KROK 5

   

   Wilgotnymi rękami podziel ciasto na 8-9 kulek jednakowej wielkości.

6. KROK 6

   

   Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na okrągły placek. Na cieście ułożyć 3-4 wiśnie. Jeżeli ciasto za bardzo klei się do dłoni, należy je zwilżyć wodą lub wręcz przeciwnie, posypać mąką.

7. KROK 7

   

   Połącz brzegi ciasta i uformuj małe okrągłe serniki.

8. KROK 8

   

   Na patelni na średnim ogniu rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Ułóż serniki i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

9. KROK 9

   

   Gotowe serniki układamy na talerzu i podajemy gorące. Serniki możesz podawać z kwaśną śmietaną, miodem, konfiturą lub polewą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wiara

15.11.2023

5

Jakie pyszne śniadanie dzisiaj jadłam! Serniki wyszły dość puszyste, wyglądają pięknie i bardzo apetycznie. Całe wiśnie w środku dodają smaku aromatu, soczystości i przyjemnej kwaskowatości. Serniki można podawać z kwaśną śmietaną, miodem, syropem, ale ja jadłam z lodami, polecam. Dziękuję autorce za prawdziwie letnie danie