Babeczki Czerwone Aksamitne

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić babeczki z czerwonego aksamitu w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. W przypadku tego przepisu radzę ściśle odmierzać składniki na wadze. Nawet jajka. Aby to zrobić, rozbiłem dwa jajka do kubka, dobrze je ubiłem, a następnie zmierzyłem. Weź kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

2. KROK 2

   

   Najpierw w osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki - mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Suche składniki przesiać przez sito. O proszku do pieczenia przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   W drugiej misce wymieszaj wszystkie płynne składniki: jajka, masło i kefir. Dodaj tam łyżeczkę barwnika spożywczego.

4. KROK 4

   

   Wszystkie składniki dobrze wymieszaj mikserem. Okazuje się, że jest to taka jasna masa.

5. KROK 5

   

   Teraz musimy połączyć suche z płynnym: wlać mąkę porcjami do naszej czerwonej masy. Wymieszaj łyżką. Mikser nie jest tutaj absolutnie potrzebny. Powinniśmy po prostu zmoczyć całą mąkę, nie więcej. Nie powinno pozostać suchych grudek. Ciasto może wydawać się trochę luźne i nierówne - tak powinno być, ta metoda zapewni niespotykaną miękkość miękiszu, uwierz mi! Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Więcej o mące przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Do formy do babeczek włóż specjalne papierowe papilotki (ja mam silikonowe, ale mogłoby to być po prostu żelazne). Wypełniamy je ciastem do około 2/3 wysokości. Z tej ilości ciasta wyszło 10 sztuk. Piec w piekarniku w temperaturze 175°C. Nie otwieraj drzwi przez pierwsze 12 minut, następnie sprawdzaj co 2 minuty. Powinny być sprężyste w dotyku, a wykałaczka powinna być sucha po włożeniu i wyjęciu. U mnie pieczenie trwało około 20 minut.

7. KROK 7

   

   Jak zrobić krem ​​​​do babeczek? Przygotuj niezbędne produkty. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby miało czas zmięknąć.

8. KROK 8

   

   Masło utrzeć mikserem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

9. KROK 9

   

   Dodajemy serek twarogowy i ubijamy, aż masa będzie gładka i puszysta.

10. KROK 10

    

    Wyjmij gotowe babeczki z formy i pozostaw je dobrze ostudzone na metalowej kratce. Krem przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj wierzch otwartą gwiazdką. Podawaj na stół babeczki Red Velvet z kremem serowym. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Testomania

29.07.2023

5

Jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę, koniecznie przygotuj babeczki z czerwonego aksamitu! Tak delikatnej w konsystencji, z lekkim posmakiem czekolady i co najważniejsze, przyciągające wzrok jaskrawym kolorem... Bardzo spodobał mi się prosty i przejrzysty przepis na babeczki - oddzielnie łączymy wszystkie suche składniki i wszystkie płynne, a następnie mieszać. Tylko pamiętajcie o użyciu bezzapachowego oleju roślinnego (moje babeczki miały lekki zapach oleju roślinnego, nie zepsuło to smaku babeczek jako całości, ale oczywiście lepiej go nie mieć). Użyłam ciemnego kakao cukierniczego, więc kolor wyszedł zbliżony do burgunda, myślę, że jak dodamy zwykłe kakao, kolor będzie bardziej szkarłatny (może to też zależy od barwnika). Chociaż to ciemne kakao, jak rozumiem, nadawało babeczkom lekki czekoladowy posmak, to w przypadku jasnego kakao może tak nie być. Użyłam czerwonego barwnika w żelu, a nie pełnej łyżeczki. Piec 22 minuty w temperaturze 175 stopni (góra-dół bez konwekcji). Gotowe babeczki po prostu posmarowałam bitą śmietaną (ponieważ nie miałam w domu serka śmietankowego). Bardzo spodobał mi się pomysł wykorzystania do dekoracji czerwonej bułki tartej, nie oszczędziłam całej babeczki, starłam ją na drobnej tarce i pozostawiłam do wyschnięcia. Pozostałe okruszki aksamitu wykorzystam do dekoracji innych deserów, wygląda przepięknie. Nawiasem mówiąc, wnętrze babeczek okazało się jeszcze jaśniejsze niż na zewnątrz. I ogólnie babeczki wyglądają bardzo „elegancko”, świątecznie, mogą odpowiednio zastąpić ciasto na świątecznym stole. A w smaku są delikatne, umiarkowanie słodkie, z lekką nutą czekolady. Dziękuję za dobry przepis!

Pirko Rita

29.07.2023

4.5

Krem dekorujemy okruchami samych babeczek... Ciekawy pomysł :) Łatwe w dekorowaniu i pięknie wyglądają. Musimy to wziąć pod uwagę.

Inna

29.07.2023

5

Jaki twaróg wybrać?)

Dinara

29.07.2023

4.5

A co by było, gdybyś zamiast barwnika bramkowego dodał barwnik w proszku? Ile łyżek z tego wyjdzie? Czy kefir można zastąpić śmietaną lub mlekiem?

Anyuta

29.07.2023

4.8

Świetny przepis. Wszystko jest szczegółowo opisane. Babeczki wyszły świetne. Dziękuję bardzo za przepis 🤗

Ksyusza

29.07.2023

4.7

Czy można dodać dżem truskawkowy do babeczek podczas polewania ciasta?

góra-020183

29.07.2023

4.9

Dziękuję za przepis! Umiarkowanie słodkie, użyłam też nadzienia - świeże truskawki z cukrem, ubijane blenderem. Bardzo smaczne!