Klasyczny ratatouille w piekarniku warzywnym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne ratatouille w piekarniku? Najpierw przygotuj niezbędne składniki na sos pomidorowy. Dobrze umyj warzywa. Obierz cebulę. Weź dowolny olej roślinny, ale rafinowany.

2. KROK 2

   

   Zrób nacięcia na pomidorach, a następnie włóż je do wrzącej wody na 2-3 minuty.

3. KROK 3

   

   Z pomidorów usuń skórkę, a miąższ pokrój w drobną kostkę.

4. KROK 4

   

   Piecz paprykę, nie odcinając łodygi, w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 15-25 minut, aż skórka się zaczerni. Piekłam go w specjalnym rękawie. Określ czas i temperaturę w zależności od piekarnika.

5. KROK 5

   

   Ostudzić paprykę bez wyjmowania z torebki i obrać ze skórki. Usuń nasiona i łodygę z papryki.

6. KROK 6

   

   Miąższ pieczonej papryki pokroić na małe kawałki.

7. KROK 7

   

   Drobno posiekaj obraną cebulę w kostkę.

8. KROK 8

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i smaż przez około 4-5 minut, aż będzie przezroczysta. Mieszaj szpatułką, aby uniknąć przypalenia.

9. KROK 9

   

   Na patelnię dodać pokrojone pomidory i dusić wszystko na małym ogniu przez około 8-10 minut.

10. KROK 10

    

    Do cebuli i pomidorów dodać posiekaną paprykę, sól i pieprz, wymieszać i dusić przez kolejne 3-5 minut.

11. KROK 11

    

    Przygotuj pozostałe niezbędne składniki potrawy. Umyj i osusz pomidory, cukinię i bakłażany. Lepiej wybrać podłużny bakłażan, aby średnica warzywa była mniej więcej taka sama na całej długości.

12. KROK 12

    

    Cukinię pokroić w plasterki o grubości około 2 mm. Oprócz zwykłej cukinii można użyć cukinii lub żółtej cukinii. Jeśli cukinia ma twardą skórkę, obierz ją. Wskazane jest jednak używanie cukinii z delikatną skórką, aby jej nie obrać.

13. KROK 13

    

    Pomidory również pokroić w plasterki.

14. KROK 14

    

    Bakłażany pokroić w plasterki o tej samej grubości co cukinia i pomidory, dodać sól i odstawić na 10 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie opłucz bakłażany zimną wodą.

15. KROK 15

    

    Obrany czosnek drobno posiekaj nożem lub przepuść przez prasę.

16. KROK 16

    

    W misce wymieszaj olej roślinny, zmielony czosnek, mieszankę ziół francuskich, mielony czarny pieprz i sól.

17. KROK 17

    

    Wlać cały sos do naczynia do zapiekania. Lepiej jest zanurzyć naczynie do pieczenia głębiej, aby wszystkie kręgi warzyw całkowicie się w nim zmieściły. Moja pleśń nie była zbyt głęboka, a pomidory i bakłażany miały dużą średnicę, więc musiałem je przeciąć na pół.

18. KROK 18

    

    Na wierzchu układać na przemian plasterki pomidorów, cukinii i bakłażana. Warzywa powinny być do połowy zanurzone w sosie. Warzywa polać oliwą, czosnkiem i ziołami.

19. KROK 19

    

    Przykryj blachę folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 1 godzinę. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika. O działaniu różnych piekarników i zastosowaniu folii przeczytasz w artykułach na końcu przepisu.

20. KROK 20

    

    Następnie zdejmij folię i piecz warzywa przez kolejne 20-30 minut. Smacznego!

Komentarze do przepisu

NATUSYA

25.12.2023

4.5

Super. Bardzo piękne, smaczne i zdrowe danie! Istnieje opcja z mięsem - dla tych, którzy potrzebują czegoś bardziej satysfakcjonującego.

Aleftina

25.12.2023

4.8

Dziękuję za przepis!🌷Smacznie, zdrowo, pięknie!!!👍😋

Złośliwy Vovchik

25.12.2023

4.6

Dziękuję za przepis! Ratatuj jest po prostu puszysty!

Ira

25.12.2023

4.6

Dzień dobry drodzy kucharze i odwiedzający stronę 🌹Dzisiaj na lunch przygotowałam ratatouille według Waszego przepisu🌹Ratatuj to dość proste, szybkie i łatwe danie. W sezonie warzywnym jest to idealna opcja gotowania. Smaczne i zdrowe! Danie wyszło bardzo delikatne, smaczne, po prostu obłędne w smaku 💓Moja rodzina nie przepada za bakłażanami, w tym przepisie wychodzą baaaardzo delikatne, po prostu nie da się odmówić)) Dziękuję bardzo za przepis 🌹🌹🌹 Powiem więcej 🌹

Rona

25.12.2023

4.5

przepis dobry, ale sos zmieliłam w blenderze na gładką masę, wydał mi się smaczniejszy, a przy smażeniu cebuli dodałam odrobinę czosnku. poza tym przy pieczeniu papryki wygodniej byłoby od razu obrać ją z łodygi i nasion, bo ciężko było mi ją obrać, gdy była gorąca. danie okazało się bardzo smaczne i aromatyczne, przepis jest dobry

Esenia

25.12.2023

5

bardzo piękne zdjęcie

Ira

25.12.2023

4.9

świetne danie warzywne! Zdrowe i smaczne! Dziękuję za przepis!