オーブン野菜の古典的なラタトゥイユ
手順
調理時間: 2 時間ステップ 1
オーブンで古典的なラタトゥイユを作る方法は？まずはトマトソースに必要な材料を準備します。野菜をよく洗います。玉ねぎの皮をむきます。精製された植物油であれば何でも構いません。
ステップ 2
トマトに十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に2～3分入れます。
ステップ 3
トマトの皮を取り除き、果肉を小さな立方体に切ります。
ステップ 4
ピーマンはへたを切らずに、220℃に予熱したオーブンで皮が黒くなるまで15～25分ほど焼きます。専用スリーブに入れて焼き上げました。オーブンに応じて時間と温度を決定してください。
ステップ 5
ピーマンは袋から出さずに冷まし、皮を剥きます。ピーマンから種とヘタを取り除きます。
ステップ 6
焼いたピーマンの果肉を小さく切ります。
ステップ 7
皮をむいた玉ねぎを立方体に細かく刻みます。
ステップ 8
フライパンに植物油を入れて熱します。玉ねぎを加え、透明になるまで4～5分炒める。焦げないようにヘラでかき混ぜます。
ステップ 9
切ったトマトを鍋に加え、弱火で約8〜10分間煮ます。
ステップ 10
みじん切りにしたピーマンを玉ねぎとトマトに加え、塩、コショウし、さらに3〜5分間炒めます。
ステップ 11
料理に必要な残りの材料を準備します。トマト、ズッキーニ、ナスを洗って乾燥させます。野菜の直径が全長に沿ってほぼ同じになるように、長方形のナスを選択することをお勧めします。
ステップ 12
ズッキーニは2mm程度の厚さに切ります。通常のズッキーニに加えて、ズッキーニや黄色ズッキーニを使用することもできます。ズッキーニの皮が硬い場合は、皮を剥きます。ただし、ズッキーニは皮が剥けないように、皮がデリケートなものを使うのがおすすめです。
ステップ 13
トマトもくし形に切ります。
ステップ 14
ナスはズッキーニ、トマトと同じ厚さに切り、塩を加えて10分ほど置き、アクを抜きます。次に、ナスを冷水ですすいでください。
ステップ 15
皮をむいたニンニクをナイフで細かく刻むか、プレスに通します。
ステップ 16
ボウルに植物油、みじん切りにしたニンニク、フレンチハーブの混合物、挽いた黒コショウ、塩を入れて混ぜます。
ステップ 17
ソースをすべてグラタン皿に注ぎます。すべての野菜の円が完全に収まるように、グラタン皿をより深くすることをお勧めします。私の型はあまり深くなく、トマトとナスの直径が大きかったので、半分に切る必要がありました。
ステップ 18
その上にトマト、ズッキーニ、ナスのスライスを交互に置きます。野菜はソースに半分浸かるくらいにしてください。野菜に油、ニンニク、ハーブをトッピングします。
ステップ 19
フライパンをホイルで覆い、200℃に予熱したオーブンに約1時間置きます。正確な焼き時間と温度はオーブンに基づいて決定してください。このレシピの最後にある記事で、さまざまなオーブンの動作特性とホイルの使用方法についてお読みください。
ステップ 20
次に、ホイルを取り外し、野菜をさらに20〜30分間焼きます。食欲旺盛！
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