오븐 야채의 클래식 라따뚜이
조리 순서
조리 시간: 2 시간단계 1
오븐에서 클래식 라따뚜이를 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 토마토 소스에 필요한 재료를 준비합니다. 야채를 잘 씻어주세요. 양파 껍질을 벗기십시오. 식물성 기름을 섭취하되 정제하십시오.
단계 2
토마토에 십자형 칼집을 낸 후 끓는 물에 2~3분 동안 넣어주세요.
단계 3
토마토에서 껍질을 제거하고 살을 작은 입방체로 자릅니다.
단계 4
피망을 줄기를 자르지 않고 220°C로 예열된 오븐에 넣어 껍질이 검게 될 때까지 약 15~25분간 굽습니다. 전용 슬리브에 구웠어요. 오븐에 따라 시간과 온도를 결정하세요.
단계 5
가방에서 꺼내지 않고 고추를 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다. 고추의 씨앗과 줄기를 제거하세요.
단계 6
구운 피망의 과육을 작은 조각으로 자릅니다.
단계 7
껍질을 벗긴 양파를 입방체로 잘게 자릅니다.
단계 8
프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 4~5분간 볶습니다. 타지 않도록 주걱으로 저어주세요.
단계 9
다진 토마토를 팬에 넣고 약 불로 약 8-10 분 동안 모든 것을 끓입니다.
단계 10
양파와 토마토에 다진 피망, 소금, 후추를 넣고 저어주고 3-5분 더 끓입니다.
단계 11
요리에 필요한 나머지 재료를 준비하십시오. 토마토, 호박, 가지를 씻어서 말리세요. 야채의 직경이 전체 길이에 걸쳐 거의 동일하도록 직사각형 가지를 선택하는 것이 좋습니다.
단계 12
호박을 약 2mm 두께의 조각으로 자릅니다. 일반 호박 외에도 호박이나 노란 호박을 사용할 수 있습니다. 호박 껍질이 딱딱한 경우 껍질을 벗겨주세요. 하지만 호박은 껍질이 벗겨지지 않도록 피부가 민감한 부분에 사용하는 것이 좋습니다.
단계 13
또한 토마토를 조각으로 자릅니다.
단계 14
가지를 애호박, 토마토와 같은 두께로 썰어 소금을 넣고 10분간 놔두어 쓴맛을 빼줍니다. 그런 다음 가지를 찬물로 헹굽니다.
단계 15
껍질을 벗긴 마늘을 칼로 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다.
단계 16
그릇에 식물성 기름, 다진 마늘, 프랑스 허브 혼합물, 흑후추 간 것, 소금을 섞습니다.
단계 17
모든 소스를 베이킹 접시에 붓습니다. 야채의 모든 원이 완전히 들어갈 수 있도록 베이킹 접시를 더 깊게 가져가는 것이 좋습니다. 곰팡이가 별로 깊지 않고, 토마토와 가지는 직경이 커서 반으로 잘라야 했어요.
단계 18
위에 토마토, 호박, 가지 조각을 번갈아 가며 놓습니다. 야채는 소스에 반쯤 담가야합니다. 야채 위에 기름, 마늘, 허브를 얹습니다.
단계 19
팬을 호일로 덮고 200°C로 예열된 오븐에 넣고 약 1시간 동안 굽습니다. 오븐에 따라 정확한 굽는 시간과 온도를 결정하세요. 이 레시피 마지막 부분에 있는 기사에서 다양한 오븐의 작동 기능과 호일 사용에 대해 읽어보세요.
단계 20
그런 다음 호일을 제거하고 야채를 20-30분 더 굽습니다. 많이 드세요!
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