Klasyczne mięso w galarecie

Najlepsza, najsmaczniejsza przystawka na świąteczny stół! Klasyczne mięso w galarecie to tradycyjne rosyjskie danie na każdą wyjątkową okazję. Można go ugotować w powolnej kuchence, tak jest najłatwiej i najszybciej! Będziesz potrzebować golonki lub podudzi i czasu.
171
135027
Olivii JohnsonOlivii Johnson
Autor przepisu
Klasyczne mięso w galarecie
Kalorie
893Kcal
Białko
59gram
Tłuszcz
72gram
Węglowodany
7gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 8
1.5kg
2.5L
10ząbki czosnku
według Twojego gustu
według Twojego gustu
według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 1 dzień
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak gotować klasyczne mięso w galarecie? Przygotuj niezbędne składniki. Klasyczne mięso w galarecie gotowane jest na udkach wieprzowych lub golonce. Mają dużą ilość substancji żelujących, które po ugotowaniu zamienią się w bulion. Wybierz golonkę o odpowiedniej wielkości, tak aby zmieściła się w pojemniku do gotowania. Możesz wybrać suszone przyprawy według własnego gustu. Mięso oczyścić z nadmiaru i umyć.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Golonkę i przygotowane mięso zalać zimną wodą i odstawić na 4-5 godzin.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Następnie odlej całą wodę z namoczonego mięsa.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Umyj marchewki. Obierz ją razem z cebulą i włóż w całości do miski, nie przecinając jej. Dodać liść laurowy, sól, przyprawy do smaku i ziarna pieprzu.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Do miski włóż przygotowane mięso i gicz. Nie tnij ich również.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Mięso zalać zimną wodą tak, aby całe było całkowicie pokryte płynem. Mięso w galarecie można gotować w rondlu nad ogniem lub w powolnej kuchence. W każdym razie proces ten jest długi. Postanowiłem ugotować galaretowane mięso w powolnej kuchence. Jego zaletą jest to, że nie trzeba monitorować gotowania. Włącz tryb „Gulasz” na około 6 godzin i zamknij pokrywkę. Monitoruj poziom wody na patelni i w razie potrzeby dolej gorącej wody. Skoncentruj się na funkcjach swojego multicookera.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Jeśli gotujesz mięso w galaretce w rondlu, najpierw gotuj mięso bez warzyw i przypraw na najniższym ogniu, bez pokrywki, przez 3-4 godziny, nie krócej. Potem kolejna godzina z warzywami i przyprawami. Po ugotowaniu wyłów całe mięso, lekko ostudź i usuń kości. Odcedź bulion.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Mięso włóż do przygotowanej miski, aby galaretka stwardniała.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Zalać bulionem mięso. Do każdej miski dodaj odrobinę posiekanego czosnku. Całość przygotowanego mięsa w galaretce wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby dobrze stwardniało.

  10. KROK 10

    KROK 10

    Mięso w galarecie podawać schłodzone z musztardą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
OlgaS
24.12.2023
4.9
To musi być pyszne! Chciałem gotować. Podam sprawdzony sposób na udaną galaretkę wieprzowo-wołową.
Author comment no avatar
Aliona
24.12.2023
4.6
Z tego przepisu powstało doskonałe mięso w galarecie. Wziąłem golonkę i niezły kawałek mięsa. Kostkę najpierw zeskrobano tępą stroną noża i moczono w czystej wodzie przez 3 godziny. Potem to umyłem. Gotowane przez około 4 godziny. Na godzinę przed końcem gotowania do bulionu dodałam marchew, cebulę, paprykę, liść laurowy oraz garść mrożonego kopru i łodyg pietruszki. Następnie wyciągnęłam mięso i odcedziłam bulion. Jak pachnące, bogate i gęste się okazało! Mięso rozebrałem, rozłożyłem w foremkach, dodałem posiekany nożem czosnek i zalałem bulionem. To rozkosz i pyszne, jakie okazało się galaretowate mięso, jasne i bogate! Specjalnie przygotowałam świeżą, energiczną musztardę i otworzyłam słoik domowej roboty adjiki. Niesamowicie pyszne! Polecam przepis, serdecznie dziękuję autorce!
Author comment no avatar
Eleno4ka
24.12.2023
4.5
Bardzo smaczne mięso w galarecie! Ja też wolę gotować w powolnej kuchence
Author comment no avatar
Wiki
24.12.2023
4.6
Ile gramów to porcja?