Klasyczne mięso w galarecie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak gotować klasyczne mięso w galarecie? Przygotuj niezbędne składniki. Klasyczne mięso w galarecie gotowane jest na udkach wieprzowych lub golonce. Mają dużą ilość substancji żelujących, które po ugotowaniu zamienią się w bulion. Wybierz golonkę o odpowiedniej wielkości, tak aby zmieściła się w pojemniku do gotowania. Możesz wybrać suszone przyprawy według własnego gustu. Mięso oczyścić z nadmiaru i umyć.

2. KROK 2

   

   Golonkę i przygotowane mięso zalać zimną wodą i odstawić na 4-5 godzin.

3. KROK 3

   

   Następnie odlej całą wodę z namoczonego mięsa.

4. KROK 4

   

   Umyj marchewki. Obierz ją razem z cebulą i włóż w całości do miski, nie przecinając jej. Dodać liść laurowy, sól, przyprawy do smaku i ziarna pieprzu.

5. KROK 5

   

   Do miski włóż przygotowane mięso i gicz. Nie tnij ich również.

6. KROK 6

   

   Mięso zalać zimną wodą tak, aby całe było całkowicie pokryte płynem. Mięso w galarecie można gotować w rondlu nad ogniem lub w powolnej kuchence. W każdym razie proces ten jest długi. Postanowiłem ugotować galaretowane mięso w powolnej kuchence. Jego zaletą jest to, że nie trzeba monitorować gotowania. Włącz tryb „Gulasz” na około 6 godzin i zamknij pokrywkę. Monitoruj poziom wody na patelni i w razie potrzeby dolej gorącej wody. Skoncentruj się na funkcjach swojego multicookera.

7. KROK 7

   

   Jeśli gotujesz mięso w galaretce w rondlu, najpierw gotuj mięso bez warzyw i przypraw na najniższym ogniu, bez pokrywki, przez 3-4 godziny, nie krócej. Potem kolejna godzina z warzywami i przyprawami. Po ugotowaniu wyłów całe mięso, lekko ostudź i usuń kości. Odcedź bulion.

8. KROK 8

   

   Mięso włóż do przygotowanej miski, aby galaretka stwardniała.

9. KROK 9

   

   Zalać bulionem mięso. Do każdej miski dodaj odrobinę posiekanego czosnku. Całość przygotowanego mięsa w galaretce wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby dobrze stwardniało.

10. KROK 10

    

    Mięso w galarecie podawać schłodzone z musztardą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

OlgaS

24.12.2023

4.9

To musi być pyszne! Chciałem gotować. Podam sprawdzony sposób na udaną galaretkę wieprzowo-wołową.

Aliona

24.12.2023

4.6

Z tego przepisu powstało doskonałe mięso w galarecie. Wziąłem golonkę i niezły kawałek mięsa. Kostkę najpierw zeskrobano tępą stroną noża i moczono w czystej wodzie przez 3 godziny. Potem to umyłem. Gotowane przez około 4 godziny. Na godzinę przed końcem gotowania do bulionu dodałam marchew, cebulę, paprykę, liść laurowy oraz garść mrożonego kopru i łodyg pietruszki. Następnie wyciągnęłam mięso i odcedziłam bulion. Jak pachnące, bogate i gęste się okazało! Mięso rozebrałem, rozłożyłem w foremkach, dodałem posiekany nożem czosnek i zalałem bulionem. To rozkosz i pyszne, jakie okazało się galaretowate mięso, jasne i bogate! Specjalnie przygotowałam świeżą, energiczną musztardę i otworzyłam słoik domowej roboty adjiki. Niesamowicie pyszne! Polecam przepis, serdecznie dziękuję autorce!

Eleno4ka

24.12.2023

4.5

Bardzo smaczne mięso w galarecie! Ja też wolę gotować w powolnej kuchence

Wiki

24.12.2023

4.6

Ile gramów to porcja?