クラシックなゼリー状の肉

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   古典的なゼリー状の肉を調理するにはどうすればよいですか？必要な材料を準備します。古典的なゼリー状の肉は、豚足または豚の関節で調理されます。ゲル化物質が多量に含まれており、調理するとスープになります。調理容器に収まる適切な大きさの豚こぶ肉を選びましょう。ドライスパイスはお好みに合わせてお選びいただけます。肉の余分な部分を取り除き、洗います。

2. ステップ 2

   

   ナックルと準備した肉に冷水を注ぎ、4〜5時間放置します。

3. ステップ 3

   

   次に、浸した肉から水をすべて抜きます。

4. ステップ 4

   

   ニンジンを洗います。玉ねぎと一緒に皮をむき、切らずに丸ごとボウルに入れます。月桂樹の葉、塩、スパイス、コショウの実を加えて味を調えます。

5. ステップ 5

   

   準備しておいた肉とすね肉をボウルに入れます。それらも切らないでください。

6. ステップ 6

   

   肉全体が液体で完全に覆われるように、肉の上に冷水を注ぎます。ゼリー状の肉は、火にかけた鍋またはスロークッカーで調理できます。いずれにせよ、このプロセスは長いです。スロークッカーでゼリー状の肉を調理することにしました。その利点は、調理を監視する必要がないことです。 「煮込み」モードを約6時間オンにして蓋を閉めます。鍋の水位を監視し、必要に応じてお湯を追加します。マルチクッカーの機能に注目してください。

7. ステップ 7

   

   鍋でゼリー状の肉を調理する場合は、まず野菜やスパイスを入れずに、蓋をせずに弱火で3〜4時間、それ以上調理します。それから野菜とスパイスを加えてさらに1時間。調理後、身をすべて取り出し、少し冷まして骨を取り除きます。スープを濾します。

8. ステップ 8

   

   準備しておいたボウルに肉を入れ、ゼリー状の肉が固まるまで待ちます。

9. ステップ 9

   

   肉の上にスープを注ぎます。各ボウルに刻んだニンニクを少し加えます。準備したゼリー状の肉をすべて冷蔵庫に数時間入れて、よく固めます。

10. ステップ 10

    

    ゼリー状の肉をマスタードと一緒に冷やしてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

オルガS

24.12.2023

4.9

きっと美味しいはずですよ！料理をしたかったのです。豚肉と牛肉のゼリー寄せを成功させる実証済みの方法を紹介します。

アリョナ

24.12.2023

4.6

このレシピで素晴らしい肉ゼリーができました。すね肉と良い肉をとりました。まずナックルをナイフの鈍い側で削り取り、きれいな水に 3 時間浸しました。それから洗いました。約4時間煮込みました。調理が終了する1時間前に、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、月桂樹の葉、そして冷凍ディルとパセリの茎を一握りずつスープに加えました。それから肉を取り出してスープを濾しました。なんと香りが良く、濃厚で濃厚な味になったのでしょう！肉を解体して型に並べ、ナイフで刻んだニンニクを加えてスープに注ぎました。これは楽しくておいしいです、なんとゼリー状の肉で、明るくて濃厚であることが判明しました！新鮮な元気の出るマスタードを特別に作り、自家製アジカの瓶を開けました。信じられないほどおいしい！レシピをお勧めします、作者に感謝します！

エレノ4カ

24.12.2023

4.5

とても美味しいゼリー状のお肉です！私はスロークッカーで調理することも好みます。いつも濃厚で、スープは透明で、肉は柔らかいです。

ヴィキ

24.12.2023

4.6

1食分は何グラムですか？