Czekoladowe ciasto Pavlova z ricottą i wiśniami w likierze
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Oddziel białka od żółtek. Staramy się, aby ani kropla żółtka nie dostała się do białek, bo inaczej nie będą dobrze ubijane, bo nie lubią tłuszczu. Dlatego miska miksera i trzepaczka muszą być czyste. Potrzebujemy tylko białek. A z żółtek można zrobić na przykład bułeczki rumiankowe (przepis podam później) lub ciasto francuskie.
KROK 2
Po dodaniu szczypty soli ubić białka w mikserze, najpierw na niskich, a następnie na średnich obrotach.
KROK 3
Gdy pojawi się mocna piana, po 2-3 minutach zwiększ prędkość do maksymalnej i zacznij dodawać cukier po 1 łyżce, kontynuując ubijanie białek.
KROK 4
Przesiać kakao, dodać je i cynamon do ubijanych białek.
KROK 5
i ubijaj, aż masa będzie lśniąca.
KROK 6
Na pergaminie narysuj kształt o średnicy 20 cm i wykonaj dwa koła. I połóż na nich bezę. Za pomocą końcówki w kształcie gwiazdki wyciśnij 10 kawałków bezy do dekoracji. Pieczemy w temperaturze 120 stopni przez 1 godzinę, przez pierwsze 10 minut zostawiając drzwiczki piekarnika uchylone, następnie zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia na kolejną godzinę.
KROK 7
Wiśnie włóż do rondla (można użyć mrożonych wiśni, wcześniej je rozmrożono), dodaj likier i wodę, zagotuj i zdejmij z ognia. Pozostawić do ostygnięcia i namoczyć w likierze, a następnie przecedzić przez durszlak.
KROK 8
Przygotowanie kremu. Ubić serek śmietankowy z cukrem pudrem.
KROK 9
Ubić śmietanę o zawartości tłuszczu 33%. Aby lepiej ubić, włóż do zamrażarki na 10 minut, a miskę i trzepaczkę do lodówki.
KROK 10
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Schłodzić, aż będzie ledwo ciepłe. Migdały zmiel w blenderze.
KROK 11
Do serka śmietankowego dodać roztopioną czekoladę, zmielone migdały i wymieszać z ubitą śmietaną w dwóch porcjach.
KROK 12
Składanie ciasta. Lepiej to zrobić przed podaniem. Dolną warstwę bezy smarujemy kremem i układamy wiśnie, następnie układamy drugą warstwę bezy, którą również smarujemy kremem.
KROK 13
Na wierzchnią warstwę kremu ułóż małe kręcone bezy na brzegach i wiśnie na środku.
KROK 14
Wiśnie można posypać cukrem pudrem i podawać!
Podobne przepisy
- Prosty biszkopt w powolnej kuchenceZe zwykłych produktów bujnych, pięknych, apetycznych!
- 1 godziny 30 minuty
- 8 Porcje
- 207 Kcal
- 250
- Ciasto miodowe na patelniNiezwykłe, smaczne, proste i idealne do herbaty!
- 1 godziny 30 minuty
- 10 Porcje
- 510 Kcal
- 422
- Makaron z łososiem w kremowym sosieNiesamowicie smaczne, zdrowe, na obiad każdego dnia!
- 25 minuty
- 3 Porcje
- 770 Kcal
- 141
- Kręcone Ciasto PinczeroweBiszkopt z kwaśną śmietaną i owocami.
- 3 godziny
- 8 Porcje
- 817 Kcal
- 128
- Ciasto lodowe AlaskaPyszne, delikatne i kremowe domowe ciasto lodowe!
- 3 godziny
- 10 Porcje
- 590 Kcal
- 272
- Czekoladowe ciasto wiśnioweNajsmaczniejszy, delikatny, na świąteczny stół!
- 1 dzień
- 10 Porcje
- 617 Kcal
- 89
- Tort mlecznej dziewczynki z kremem mascarponePyszne, delikatne ciasto. Bardzo odpowiedni na Nowy Rok.
- 50 minuty
- 10 Porcje
- 480 Kcal
- 244
- Tortowe paluszki damskie z kwaśną śmietanąNajdelikatniejsze i najlżejsze ciasto z ciastek kremowych.
- 7 godziny
- 8 Porcje
- 513 Kcal
- 341
- Sernik z mascarpone z ciastamiNajdelikatniejsze, najsmaczniejsze, najpiękniejsze ciasto na święta lub do podwieczorku.
- 3 godziny 30 minuty
- 8 Porcje
- 371 Kcal
- 253