Udko z kurczaka w chrupiącej panierce z pieczarkami i ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Solimy i pieprzymy udka z kurczaka.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej patelnię, wlej 2 łyżki. olej roślinny. Połóż udka z kurczaka. Smażyć ze wszystkich stron, aż będzie gotowe.

4. KROK 4

   

   Podczas gdy udka kurczaka ochładzają się, zróbmy nadzienie. Cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni. Pieczarki pokroić na średnie kawałki, tak aby można je było później wyczuć w naczyniu.

5. KROK 5

   

   Na tej samej patelni najpierw usmaż cebulę na złoty kolor, zaledwie kilka minut. Dodajemy grzyby, doprawiamy solą i smażymy, aż cały płyn odparuje. Na koniec dodać tymianek i wymieszać. Tymianek można zastąpić dowolną przyprawą (np. curry).

6. KROK 6

   

   Gotowe ugotowane ziemniaki rozgnieść z masłem. Dodaj ciepłą śmietanę lub mleko.

7. KROK 7

   

   Dodać rozgotowane grzyby z cebulą i tymiankiem. Mieszaj, aż składniki się połączą.

8. KROK 8

   

   Rozmrożone wcześniej ciasto rozwałkować wałkiem na warstwę o grubości około 4-5 mm, podzielić na kwadraty o wymiarach 15x15 cm. Z resztek uformuj małe ciasteczka, umieść je na środku kwadratu. Dzięki temu spód worków nie będzie nasiąknięty wypełnieniem i nie rozerwie się.

9. KROK 9

   

   Na środku połóż około 2 łyżek nadzienia.

10. KROK 10

    

    Połóż udko z kurczaka na wierzchu. Wciśnij boki farszu w udko. Brzegi ciasta obwiązujemy paskami folii, niezbyt ciasno.

11. KROK 11

    

    Folią przykrywamy także kości goleniowe, żeby się nie poparzyły.

12. KROK 12

    

    Blachę wyłożoną pergaminem posypujemy bułką tartą i w cieście układamy udka kurczaka. Posmaruj ciasto roztrzepanym żółtkiem, aby nadać mu złocistobrązowy kolor. Piec w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe. Zawsze skupiaj się na piekarniku.

13. KROK 13

    

    Zdjąć folię z gotowych nóg i są gotowe do podania. Smacznego!