Ciasto z wiśniami na skrobi z kwaśną śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Na początek włączyłam piekarnik, żeby się nagrzał w temperaturze 170° (mam elektryczny) na tryb góra-dół. Następnie przygotowałam formę do pieczenia, dno wyłożyłam pergaminem, boków niczym nie smarowałam (mam patelnię nieprzywierającą)

2. KROK 2

   

   Oddziel białka od żółtek.

3. KROK 3

   

   Żółtka ubić na biało z 2 szklankami cukru

4. KROK 4

   

   i ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.

5. KROK 5

   

   Stopniowo w małych porcjach dodawaj ubite białka do ubitych w misce żółtek, delikatnie mieszając ciasto od dołu do góry.

6. KROK 6

   

   Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą i wymieszaj. Do masy jajecznej dodawaj małymi porcjami masę jajeczną, delikatnie mieszając ciasto od dołu do góry. Masa powinna pozostać przewiewna

7. KROK 7

   

   Ciasto włożyć do naczynia do pieczenia o średnicy 28 centymetrów. Piec około 30 - 40 minut. Nie otwierałam piekarnika podczas pieczenia! Gotowość ciasteczka sprawdzałam drewnianym patyczkiem: powinno być suche. Gotowe ciasteczko lekko ostudziłam, wyjęłam z formy, odczekałam, aż ostygnie i odpocznie.

8. KROK 8

   

   Kiedy biszkopt ostygł, przygotowałam śmietanę. Za pomocą miksera zmieszałam śmietanę 20% z cukrem, dodałam cukier waniliowy i zagęstnik do śmietany.

9. KROK 9

   

   Wystudzony biszkopt przekrawamy na dwie części. Spód tortu smaruję kremem, na nim układam mrożone wiśnie, następnie przykrywam drugim ciastem i smaruję cały tort kremem. Boki ciasta posypano pokruszoną bułką tartą, a wierzch posypano posiekanymi orzechami. Mam nadzieję, że Ci się spodoba. Smacznego!