Kuchen mit Kirschen auf Stärke mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Zuerst habe ich den Ofen eingeschaltet, um ihn auf 170° (ich habe einen elektrischen) im Oben-Unten-Modus aufzuheizen. Dann habe ich eine Backform vorbereitet, den Boden der Form mit Pergament bedeckt und die Seiten mit nichts eingefettet (ich habe eine antihaftbeschichtete Pfanne).

2. SCHRITT 2

   

   Eiweiß vom Eigelb trennen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Eigelb mit 2 Tassen Zucker weiß schlagen

4. SCHRITT 4

   

   und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu stabilen Spitzen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie in einer Schüssel nach und nach das geschlagene Eiweiß in kleinen Portionen zum geschlagenen Eigelb und verrühren Sie den Teig vorsichtig von unten nach oben.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl und Maisstärke gesiebt und verrührt. Die Eiermischung in kleinen Portionen zur Mehlmischung geben und den Teig vorsichtig von unten nach oben verrühren. Die Masse sollte luftig bleiben

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 28 Zentimetern geben. Etwa 30 – 40 Minuten backen. Ich habe den Ofen beim Backen nicht geöffnet! Ich habe die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzspieß überprüft: Er sollte trocken sein. Ich ließ den fertigen Keks etwas abkühlen, nahm ihn aus der Form und ließ ihn abkühlen und ruhen.

8. SCHRITT 8

   

   Während der Keks abkühlte, bereitete ich die saure Sahne zu. Mit einem Mixer habe ich Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt mit Zucker vermischt, Vanillezucker und Sauerrahmverdicker hinzugefügt.

9. SCHRITT 9

   

   Den abgekühlten Keks in zwei Teile schneiden. Ich bestreiche den unteren Kuchen mit Sahne, lege gefrorene Kirschen darauf, bedecke ihn dann mit dem zweiten Kuchen und verteile die Sahne auf dem gesamten Kuchen. Die Seiten des Kuchens wurden mit zerkleinerten Keksbröseln bestreut und die Oberseite mit gehackten Nüssen bedeckt. Ich hoffe du wirst es genießen. Guten Appetit!