Torta con ciliegie su amido con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa ho acceso il forno per scaldarlo a 170° (ne ho uno elettrico) con la modalità alto-basso. Poi ho preparato una teglia, ho ricoperto il fondo della teglia con carta da forno, non ho unto con nulla i lati (io ho una padella antiaderente)

2. PASSO 2

   

   Separato gli albumi dai tuorli.

3. PASSO 3

   

   Sbattere i tuorli fino a renderli bianchi con 2 tazze di zucchero

4. PASSO 4

   

   e montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere gradualmente gli albumi montati ai tuorli sbattuti in una ciotola in piccole porzioni, mescolando delicatamente l'impasto dal basso verso l'alto.

6. PASSO 6

   

   Setacciate la farina e l'amido di mais e mescolate insieme. Aggiungere il composto di uova al composto di farina in piccole porzioni, mescolando delicatamente l'impasto dal basso verso l'alto. La massa dovrebbe rimanere ariosa; non è necessario lavorare a lungo l'impasto dei biscotti.

7. PASSO 7

   

   Disporre l'impasto in una teglia dal diametro di 28 centimetri. Cuocere per circa 30 - 40 minuti. Non ho aperto il forno durante la cottura! Ho controllato la prontezza del biscotto utilizzando uno spiedino di legno: deve risultare asciutto. Ho lasciato raffreddare un po' il biscotto finito, l'ho tolto dallo stampo e l'ho lasciato raffreddare e riposare.

8. PASSO 8

   

   Mentre il biscotto si raffreddava ho preparato la panna acida. Usando un mixer, ho mescolato la panna acida al 20% di grassi con lo zucchero, ho aggiunto lo zucchero vanigliato e l'addensante per panna acida.

9. PASSO 9

   

   Tagliare il biscotto raffreddato in due parti. Ho spalmato la panna sul fondo della torta, ci ho messo sopra le ciliegie congelate, poi l'ho ricoperta con la seconda torta e ho spalmato la crema su tutta la torta. I lati della torta erano cosparsi di briciole di biscotti tritati e la parte superiore era ricoperta di noci tritate. Spero che ti divertirai. Buon appetito!