Ciasto Swietłana

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto Swietłany? Najpierw przygotuj składniki na krem. Umyj jajka i osusz serwetkami. Możesz wziąć mleko o dowolnej zawartości tłuszczu. Dopuszczalne jest użycie słodzika zamiast cukru.

2. KROK 2

   

   W osobnym rondlu lub chochli wymieszaj surowe jajka, zwykły cukier i cukier waniliowy. Zamieszać. Wlać mleko. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aby nie było grudek. Postaw patelnię na ogniu i ciągle mieszając gotuj śmietanę, aż zacznie bulgotać. Krem zgęstnieje na Twoich oczach.

3. KROK 3

   

   Gotową śmietankę zdejmij z ognia i od razu dodaj do niej masło. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj folią stykającą się (tak, aby folia miała kontakt z powierzchnią kremu). I włóż do lodówki, żeby stwardniało.

4. KROK 4

   

   Przygotuj składniki do testu. Umyj jajka i osusz serwetkami. Mąkę pszenną przesiej przez drobne sito, aby nasycić ją tlenem. Jajko wbij do osobnej miski. Ubij widelcem lub trzepaczką. Wlać skondensowane mleko. Polecam pić pełne mleko skondensowane 8,5% tłuszczu.

5. KROK 5

   

   Do mieszanki ze skondensowanym mlekiem i jajkiem dodaj sodę gaszoną octem (w tym celu wystarczy wymieszać sodę z octem, a następnie wlać mieszaninę do ciasta).

6. KROK 6

   

   Stopniowo, partiami dodawaj przesianą mąkę. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, miej to na uwadze i skup się na konsystencji ciasta. Zagnieść ciasto. Powinno być chłodne, jak kluski. Ciasto podzielić na 8 równych części.

7. KROK 7

   

   Posyp powierzchnię roboczą stołu mąką. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na płaskie placki, cienko i tak, aby pasowały do ​​formy. Należy pamiętać, że ciasto może się rozerwać. Mam ciasta o średnicy 20 cm. Odetnij nadmiar ciasta nożem. Po prostu nałożyłam pokrywkę, przycinając krawędzie. Rozgrzej lekko patelnię na kuchence. Odłóż resztki ciasta na bok. Można je później wysuszyć na patelni i wykorzystać do posypania.

8. KROK 8

   

   Ciasta pieczą się bardzo szybko. Około 1 minuty każdy. Nie smaruj patelni niczym. Weź dobrą, ciężką patelnię, niekoniecznie z powłoką teflonową.

9. KROK 9

   

   Każde ciasto układamy osobno, tak aby się nie sklejały i równomiernie wystudziły.

10. KROK 10

    

    Skrawki ciasta upiec na patelni. Następnie, gdy już wyschną i lekko ostygną, posiekaj je blenderem na okruchy. To będzie nadzienie do ciasta.

11. KROK 11

    

    Zacznij składać ciasto. W tym czasie krem ​​powinien być lekko ciepły.

12. KROK 12

    

    Weź płaski talerz lub tacę do ciasta. Połóż na nim pierwszą warstwę ciasta i równomiernie rozsmaruj około 2 łyżek śmietany. Na wierzchu ułóż drugą warstwę ciasta i również ją posmaruj. Kontynuuj składanie ciasta aż do ostatniej warstwy.

13. KROK 13

    

    Ostatnią warstwę ciasta smarujemy kremem. Nałóż krem ​​na boki ciasta.

14. KROK 14

    

    Posypać bułką tartą ze wszystkich stron ciasta. Pozostaw ciasto na stole na około 2 godziny. Następnie włóż do lodówki na noc. Można podawać następnego dnia. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Marta

16.12.2023

4.5

Tort jest cudowny, dziękuję! Podam przepis na proste ciasto ze skondensowanym mlekiem – leniwy Napoleon. Bardzo prosta.