pastel svetlana

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un pastel Svetlana? Primero prepara los ingredientes para la crema. Lavar los huevos y secar con servilletas. Puedes tomar leche con cualquier contenido graso. Es aceptable utilizar un edulcorante en lugar de azúcar.

2. PASO 2

   

   En una cacerola o cucharón aparte, combine los huevos crudos, el azúcar normal y el azúcar de vainilla. Remover. Vierta la leche. Agrega poco a poco la harina, revolviendo continuamente para que no queden grumos. Coloca la sartén al fuego y, revolviendo constantemente, cocina la nata hasta que empiece a gorgotear. La crema se espesará ante tus ojos.

3. PASO 3

   

   Retire la crema terminada del fuego e inmediatamente agréguele mantequilla. Mezclar todo bien, cubrir con film en contacto (para que el film entre en contacto con la superficie de la crema). Y meterlo en el frigorífico para que endurezca.

4. PASO 4

   

   Prepara los ingredientes para la prueba. Lavar los huevos y secar con servilletas. Tamizar la harina de trigo por un colador fino para saturarla de oxígeno. Batir el huevo en un recipiente aparte. Bátelo con un tenedor o un batidor. Vierta la leche condensada. Recomiendo tomar leche entera condensada 8,5% de grasa.

5. PASO 5

   

   Agregue soda apagada con vinagre a la mezcla con leche condensada y huevo (para hacer esto, simplemente mezcle soda y vinagre y luego vierta la mezcla en la masa).

6. PASO 6

   

   Agrega la harina tamizada poco a poco, en partes. Puede que necesites menos o más harina, tenlo en cuenta y céntrate en la consistencia de la masa. Amasar la masa. Debe quedar frío, como bolas de masa. Dividir la masa en 8 partes iguales.

7. PASO 7

   

   Espolvorea la superficie de trabajo de la mesa con harina. Extienda cada trozo de masa en forma de tortas planas que se ajusten al molde, finamente. Tenga en cuenta que la masa puede romperse. Tengo tartas con un diámetro de 20 cm. Recorta el exceso de masa con un cuchillo. Simplemente apliqué la tapa, recortando los bordes. Calentar un poco una sartén al fuego. Deja los restos del pastel a un lado. Luego se pueden secar en una sartén para espolvorear.

8. PASO 8

   

   Los pasteles se hornean muy rápido. Aproximadamente 1 minuto cada uno. No lubriques la sartén con nada. Tome una sartén buena y pesada, no necesariamente una con una capa de teflón.

9. PASO 9

   

   Coloca cada bizcocho por separado para que no se peguen entre sí y se enfríen uniformemente.

10. PASO 10

    

    Hornea los restos de masa en una sartén. Luego, cuando estén secos y ligeramente fríos, córtalos en migajas con una batidora. Este será el aderezo del pastel.

11. PASO 11

    

    Comienza a armar el pastel. En este momento la crema debería estar ligeramente tibia.

12. PASO 12

    

    Tome una fuente o bandeja plana para pasteles. Coloque la primera capa de bizcocho encima y extienda unas 2 cucharadas de crema uniformemente sobre ella. Coloca la segunda capa de pastel encima y glasea también. Continuar montando el bizcocho hasta la última capa.

13. PASO 13

    

    Unta la última capa de bizcocho con nata. Aplicar crema a los lados del pastel.

14. PASO 14

    

    Espolvoree migas por todos los lados del pastel. Deja el bizcocho sobre la mesa durante unas 2 horas. Luego colóquelo en el frigorífico durante la noche. Puedes servir al día siguiente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Marta

16.12.2023

4.5

La tarta es preciosa, ¡gracias! Ofreceré una receta para un pastel sencillo con leche condensada: el perezoso Napoleón. Muy simple.