Ciasto Kinder Niespodzianka wykonane z mastyksu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień 12 godziny

1. KROK 1

   

   Na biszkopt ubić masło, dodawać po jednym cukrze, wanilii i jajka, nie przestając ubijać. Dodajemy porcjami mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą na zmianę z mlekiem i śmietaną. Za każdym razem wszystko dobrze wymieszaj. Upiecz duże ciasto o średnicy 28 cm i grubości około 6 cm (180 g - 1 godzina) oraz małe ciasto o średnicy 20 cm i wysokości 2,5-3 cm (180 g - 30 min.) Ciasto wystarczy na tę objętość. Odetnij wierzchołki, duże ciasto podziel na dwie części.

2. KROK 2

   

   Aby przygotować ganache, włóż czekoladę do miski (połam ją, jeśli jest to płytka) i podgrzej śmietanę na małym ogniu. Śmietanę polej czekoladą i pozostaw na 1-2 minuty. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy, włóż do łaźni parowej i gotuj, ciągle mieszając, do 47 stopni. Ostudzić ganache i przelać do szczelnego pojemnika. Przed użyciem pozostawić na noc.

3. KROK 3

   

   Dobrze jest także odczekać jeden dzień przed złożeniem ciasta. Biszkopt stanie się mocniejszy i łatwiej będzie Ci go złożyć. Przytnij folię do kształtu ciasta (30 cm na dłuższym boku, 23 cm na krótkim boku). Połóż go na dwóch dużych warstwach ciasta i odetnij nadmiar.

4. KROK 4

   

   Na wierzchu ciastek ułóż mały placek i pokrój go według wymiarów.

5. KROK 5

   

   Zrób dziurę w szerszej części dużego ciasta na niespodziankę. Jego średnica powinna być co najmniej 3 cm mniejsza od małego ciasta.

6. KROK 6

   

   Dolną warstwę smarujemy ganache.

7. KROK 7

   

   Połóż górną warstwę i pokryj ją tą samą warstwą.

8. KROK 8

   

   Wypełnij dziurę-niespodziankę cukierkami. Mogą to być kindersy lub marmolada – cokolwiek odbiorca ciasta lubi najbardziej. Przykryj tajną komorę małą warstwą ciasta i dobrze dociśnij wszystkie warstwy ciasta.

9. KROK 9

   

   Za pomocą dużego noża zacznij wyrównywać ciasto i zbliżać je do kształtu jajka.

10. KROK 10

    

    Kontynuuj małym, ostrym nożem, wygładzając rogi i nierówności.

11. KROK 11

    

    Pokryj ciasto ganache.

12. KROK 12

    

    Wyrównaj powierzchnię za pomocą silikonowej szpatułki. Włóż ciasto do zamrażarki na 15 minut, aż powierzchnia stwardnieje.

13. KROK 13

    

    Do pokrycia potrzeba 400 g czerwonego mastyksu, 500 g białego i 100 g odrobiny różnych kolorów.

14. KROK 14

    

    Cienko rozwałkuj czerwony fondant. Wyprostuj jedną krawędź. Pokryj spód ciasta syropem cukrowym, aby mastyk dobrze przylegał do ciasta.

15. KROK 15

    

    Spód ciasta wyłóż jajkiem, wygładź, odetnij brzeg i wypoleruj fondant żelazkiem. Wygładź nieco krawędź na górze, dzięki czemu będzie cieńsza.

16. KROK 16

    

    Rozwałkuj biały fondant.

17. KROK 17

    

    Wierzch i środek ciasta pokryj białym fondantem, przechodząc nad czerwoną warstwą i nie zapominając o posmarowaniu wierzchu ciasta syropem.

18. KROK 18

    

    Przytnij falę od dołu i wygładź ją.

19. KROK 19

    

    Zrób odrobinę białego fondantu. Dołącz krople i fale z syropem.

20. KROK 20

    

    Wytnij szablony z wykrojów papieru, a następnie z wielobarwnej fondantu wytnij litery i prostokątną plakietkę z imieniem.

21. KROK 21

    

    Umieść litery na syropie. Jeśli litery są wielowarstwowe, rozwałkuj rozcieńczalnik do masy uszczelniającej.

22. KROK 22

    

    Każdą warstwę polej syropem. Aby ułatwić pracę z małymi częściami, posyp je proszkiem lub skrobią (można je wtedy łatwo usunąć pędzlem do suchego pudru).

23. KROK 23

    

    Wpisz imię na tagu (lub powiększ tag i życz sobie czegoś dobrego). Ciasta kremowe są przechowywane w liofilizowanych lodówkach. W lodówkach starego typu mastyk pokrywa się kondensacją.

Komentarze do przepisu

Swetlja4ok

03.12.2023

4.5

Prawdziwa niespodzianka dla dzieci i do tego pyszna! Sprawdź też to ciasto Lego Ninjaga!