Kapusta z burakami w słoikach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak solić kapustę i buraki na zimę? Przygotuj wszystkie składniki. Buraki przygotuj trochę wcześniej. Używaj późnych odmian kapusty, jest bardziej chrupiąca i gęstsza.

2. KROK 2

   

   Buraki dobrze umyć, najlepiej szczotką lub twardą gąbką, aby pozbyć się resztek ziemi. Warzywa korzeniowe zalej zimną wodą i postaw na dużym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj buraki do miękkości. Czas gotowania zależy przede wszystkim od wielkości, zwykle wystarczy 40-60 minut. Gotowość możesz sprawdzić wykałaczką.

3. KROK 3

   

   Dokładnie umyj słoiki i pokrywki oraz wysterylizuj je w dogodny dla siebie sposób. Można to zrobić w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.

4. KROK 4

   

   Obierz i opłucz czosnek.

5. KROK 5

   

   Usuń zewnętrzne twarde liście z kapusty.

6. KROK 6

   

   Pokrój kapustę na małe kawałki o wielkości około 3-4 centymetrów.

7. KROK 7

   

   Duże ząbki czosnku pokroić wzdłuż na dwie lub więcej części. Pozostaw bardzo małe zęby nienaruszone.

8. KROK 8

   

   Ugotowane buraki ostudzić, obrać i pokroić w średniej grubości plasterki.

9. KROK 9

   

   Na dnie słoika ułóż kapustę, następnie buraki i czosnek. Powtarzaj warstwy, aż słoik będzie pełny.

10. KROK 10

    

    W ten sposób napełnij cały pojemnik.

11. KROK 11

    

    Przygotuj marynatę. Do rondla wlać wodę, olej roślinny, dodać sól, cukier, liść laurowy i ziarna pieprzu. Postaw na ogniu, zagotuj, zalej octem i natychmiast zdejmij patelnię z ognia.

12. KROK 12

    

    Wrzącą marynatę wlać do słoików na samą górę. Zawartość słoika może trochę wzrosnąć, ale z biegiem czasu kapusta zmniejszy swoją objętość i wszystko się zmieści.

13. KROK 13

    

    Na dnie szerokiej patelni połóż ręcznik lub serwetkę, ułóż słoiki z kapustą i zalej ciepłą wodą aż do wysokości wieszaków. Przykryj słoiki pokrywkami i postaw na dużym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz płomień i sterylizuj przedmiot przez około 10-15 minut.

14. KROK 14

    

    Ostrożnie wyjmij słoiki z patelni i zamknij pokrywki. Odwróć kapustę do góry nogami, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Komentarze do przepisu

Vesıle

19.12.2023

4.9

Na udany przepis znam podobną wersję kapusty z burakami na zimę z dodatkiem marchewki.

Eleno4ka

19.12.2023

4.6

Przygotowałam kapustę i buraki na zimę w słoikach. Dokładniej: w jednym słoiku))). Buraki ugotowałam wcześniej. Do wypełnienia słoika użyto losowych ilości buraków, kapusty i czosnku. Ale marynatę zrobiłem ściśle według określonych proporcji. Na litrowy słoiczek zużyłam prawie 400 ml marynaty. Sterylizowałam słoik z kapustą 15 minut po zagotowaniu wody na patelni. Rezultatem była jasna, apetyczna sałatka rubinowa. Nie mam wątpliwości, że będzie pyszne))). Dziękuję za przepis, Zhemchuzhina!

TATIANA

19.12.2023

4.7

Przyjmę to z wdzięcznością.)))