瓶詰めのビーツ入りキャベツ

とても美味しくて美しいキャベツの前菜!手頃な価格でシンプルな野菜から、冬に向けて素晴らしいキャベツとビーツを瓶に入れて準備しましょう!野菜とマリネのなんと見事なエメラルド色でしょう。準備には少し時間がかかりますが、最終的には素晴らしい予算の料理が完成します。
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ハーパー・デイビスハーパー・デイビス
レシピの著者
瓶詰めのビーツ入りキャベツ
カロリー
190Kcal
タンパク質
3gram
脂肪
10gram
炭水化物
27gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 15
600グラム
味わう
1L
4大さじ
150グラム
7グラム
2大さじ
100グラム

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 45 分
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    冬にキャベツとビートを塩漬けにする方法は?すべての材料を準備します。ビーツは少し前に準備しておきます。晩生品種のキャベツを使用すると、シャキシャキで密度が高くなります。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    ビートをよく洗い、できればブラシや硬いスポンジを使って、残っている汚れを取り除きます。根菜類に冷水を注ぎ、強火にかけます。沸騰したら火を弱め、ビーツが柔らかくなるまで煮ます。調理時間は主にサイズによって異なりますが、通常は40〜60分で十分です。爪楊枝を使って準備ができているかどうかを確認できます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    瓶と蓋をよく洗い、自分に合った方法で滅菌してください。これはオーブン、電子レンジ、またはウォーターバスで行うことができます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    ニンニクの皮をむき、洗います。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    キャベツから外側の硬い葉を取り除きます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    キャベツは3~4センチくらいの小口切りにします。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    大きなニンニクを縦に2つ以上に切ります。非常に小さな歯をそのまま残します。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    茹でたビーツを冷まして皮をむき、中程度の厚さに切ります。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    瓶の底にキャベツを入れ、次にビーツ、ニンニクを入れます。瓶がいっぱいになるまで層を繰り返します。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    この方法で容器全体を満たします。

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    マリネを準備します。鍋に水、植物油を注ぎ、塩、砂糖、月桂樹の葉、コショウの実を加えます。火にかけ、沸騰させ、酢を注ぎ、すぐに鍋を火から下ろします。

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    沸騰したマリネを瓶の一番上まで注ぎます。瓶の内容物が少し増えるかもしれませんが、時間が経つにつれてキャベツの量が減り、すべてが収まります。

  13. ステップ 13

    ステップ 13

    幅の広い鍋の底にタオルまたはナプキンを置き、キャベツの瓶を置き、ハンガーまで温水を注ぎます。瓶に蓋をして強火の上に置きます。沸騰後、火を弱め、約10〜15分間ワークピースを滅菌します。

  14. ステップ 14

    ステップ 14

    慎重に瓶を鍋から取り出し、蓋を閉めます。キャベツを裏返し、温かい毛布に包み、完全に冷めるまで放置します。ワークは涼しい場所に保管してください。

レシピへのコメント

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ベジル
19.12.2023
4.9
成功したレシピとして、冬用のビートとニンジンを加えた同様のバージョンのキャベツを知っています。
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エレノ4カ
19.12.2023
4.6
冬に向けてキャベツとビーツを瓶に詰めました。より正確には、1つの瓶に)))。ビーツを事前に茹でておきました。ランダムな量のビート、キャベツ、ニンニクを瓶に詰めました。しかし、私はマリネを指定された割合に従って厳密に作りました。 1リットルの瓶に約400mlのマリネが必要でした。鍋に水を沸騰させてから15分後にキャベツの瓶を消毒しました。その結果、鮮やかで食欲をそそるルビー色のサラダが完成しました。美味しいこと間違いなしです)))。ジェムチュジナさん、レシピをありがとう!
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タチアナ
19.12.2023
4.7
感謝の気持ちを込めて受け取ります。)))

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