瓶詰めのビーツ入りキャベツ

手順

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   冬にキャベツとビートを塩漬けにする方法は？すべての材料を準備します。ビーツは少し前に準備しておきます。晩生品種のキャベツを使用すると、シャキシャキで密度が高くなります。

2. ステップ 2

   

   ビートをよく洗い、できればブラシや硬いスポンジを使って、残っている汚れを取り除きます。根菜類に冷水を注ぎ、強火にかけます。沸騰したら火を弱め、ビーツが柔らかくなるまで煮ます。調理時間は主にサイズによって異なりますが、通常は40〜60分で十分です。爪楊枝を使って準備ができているかどうかを確認できます。

3. ステップ 3

   

   瓶と蓋をよく洗い、自分に合った方法で滅菌してください。これはオーブン、電子レンジ、またはウォーターバスで行うことができます。

4. ステップ 4

   

   ニンニクの皮をむき、洗います。

5. ステップ 5

   

   キャベツから外側の硬い葉を取り除きます。

6. ステップ 6

   

   キャベツは3～4センチくらいの小口切りにします。

7. ステップ 7

   

   大きなニンニクを縦に2つ以上に切ります。非常に小さな歯をそのまま残します。

8. ステップ 8

   

   茹でたビーツを冷まして皮をむき、中程度の厚さに切ります。

9. ステップ 9

   

   瓶の底にキャベツを入れ、次にビーツ、ニンニクを入れます。瓶がいっぱいになるまで層を繰り返します。

10. ステップ 10

    

    この方法で容器全体を満たします。

11. ステップ 11

    

    マリネを準備します。鍋に水、植物油を注ぎ、塩、砂糖、月桂樹の葉、コショウの実を加えます。火にかけ、沸騰させ、酢を注ぎ、すぐに鍋を火から下ろします。

12. ステップ 12

    

    沸騰したマリネを瓶の一番上まで注ぎます。瓶の内容物が少し増えるかもしれませんが、時間が経つにつれてキャベツの量が減り、すべてが収まります。

13. ステップ 13

    

    幅の広い鍋の底にタオルまたはナプキンを置き、キャベツの瓶を置き、ハンガーまで温水を注ぎます。瓶に蓋をして強火の上に置きます。沸騰後、火を弱め、約10〜15分間ワークピースを滅菌します。

14. ステップ 14

    

    慎重に瓶を鍋から取り出し、蓋を閉めます。キャベツを裏返し、温かい毛布に包み、完全に冷めるまで放置します。ワークは涼しい場所に保管してください。

レシピへのコメント

ベジル

19.12.2023

4.9

成功したレシピとして、冬用のビートとニンジンを加えた同様のバージョンのキャベツを知っています。

エレノ4カ

19.12.2023

4.6

冬に向けてキャベツとビーツを瓶に詰めました。より正確には、1つの瓶に）））。ビーツを事前に茹でておきました。ランダムな量のビート、キャベツ、ニンニクを瓶に詰めました。しかし、私はマリネを指定された割合に従って厳密に作りました。 1リットルの瓶に約400mlのマリネが必要でした。鍋に水を沸騰させてから15分後にキャベツの瓶を消毒しました。その結果、鮮やかで食欲をそそるルビー色のサラダが完成しました。美味しいこと間違いなしです）））。ジェムチュジナさん、レシピをありがとう！

タチアナ

19.12.2023

4.7

感謝の気持ちを込めて受け取ります。）））