Cavolo con barbabietole in barattoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come salare cavoli e barbabietole per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti. Preparare le barbabietole un po' in anticipo. Usa varietà tardive di cavolo, è più croccante e denso.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene le barbabietole, preferibilmente con una spazzola o una spugna dura, per eliminare eventuali residui di terra. Versare acqua fredda sugli ortaggi a radice e metterli a fuoco alto. Dopo l'ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere le barbabietole finché sono teneri. Il tempo di cottura dipende principalmente dalla dimensione, solitamente sono sufficienti 40-60 minuti. Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti.

3. PASSO 3

   

   Lava accuratamente i barattoli e i coperchi e sterilizzali nel modo per te più conveniente. Questo può essere fatto nel forno, nel microonde o a bagnomaria.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare e sciacquare l'aglio.

5. PASSO 5

   

   Eliminate le foglie esterne dure del cavolo.

6. PASSO 6

   

   Tagliare il cavolo cappuccio a pezzetti di circa 3-4 centimetri.

7. PASSO 7

   

   Tagliare gli spicchi d'aglio grandi nel senso della lunghezza in due o più pezzi. Lascia intatti i denti molto piccoli.

8. PASSO 8

   

   Raffreddare le barbabietole bollite, sbucciarle e tagliarle a fette di medio spessore.

9. PASSO 9

   

   Metti il ​​cavolo sul fondo del barattolo, poi le barbabietole e l'aglio. Ripetere gli strati fino a riempire il barattolo.

10. PASSO 10

    

    Riempi l'intero contenitore in questo modo.

11. PASSO 11

    

    Preparare la marinata. Versare l'acqua, l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, alloro e pepe in grani. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione, versate l'aceto e togliete subito la padella dal fuoco.

12. PASSO 12

    

    Versare la marinata bollente nei barattoli fino in cima. Il contenuto del barattolo potrebbe aumentare leggermente, ma col tempo il cavolo diminuirà di volume e tutto si adatterà.

13. PASSO 13

    

    Metti un asciugamano o un tovagliolo sul fondo di una padella larga, disponi i barattoli di cavolo e riempili con acqua tiepida fino alle grucce. Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli a fuoco alto. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e sterilizzare il pezzo per circa 10-15 minuti.

14. PASSO 14

    

    Rimuovere con attenzione i barattoli dalla padella e chiudere i coperchi. Capovolgi il cavolo, avvolgilo in una coperta calda e lascialo raffreddare completamente. Conservare il pezzo in un luogo fresco.

Commenti sulla ricetta

Vesile

19.12.2023

4.9

Per una ricetta di successo conosco una versione simile di cavolo con barbabietole per l'inverno con l'aggiunta di carote.

Eleno4ka

19.12.2023

4.6

Ho preparato cavoli e barbabietole per l'inverno in barattoli. Più precisamente: in un barattolo))). Ho bollito le barbabietole in anticipo. Usate quantità casuali di barbabietole, cavoli e aglio per riempire il barattolo. Ma ho preparato la marinata rigorosamente secondo le proporzioni specificate. Mi ci sono voluti quasi 400 ml di marinata per un barattolo da un litro. Ho sterilizzato il barattolo di cavolo 15 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua nella padella. Il risultato è stato un'insalata brillante, appetitosa, color rubino. Non ho dubbi che sarà delizioso))). Grazie per la ricetta, Zhemchuzhina!

TATIANA

19.12.2023

4.7

Lo prendo con gratitudine.)))