Kohl mit Rüben in Gläsern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie salzt man Kohl und Rüben für den Winter? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Bereiten Sie die Rüben etwas im Voraus vor. Verwenden Sie späte Kohlsorten, sie sind knuspriger und dichter.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Rüben gut, am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen. Das Wurzelgemüse mit kaltem Wasser übergießen und bei starker Hitze erhitzen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Rüben weich kochen. Die Garzeit hängt in erster Linie von der Größe ab, in der Regel reichen 40-60 Minuten. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Gläser und Deckel gründlich und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Dies kann im Backofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad erfolgen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen und abspülen.

5. SCHRITT 5

   

   Entfernen Sie die äußeren harten Blätter vom Kohl.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie den Kohl in kleine Stücke von etwa 3-4 Zentimetern.

7. SCHRITT 7

   

   Große Knoblauchzehen der Länge nach in zwei oder mehr Stücke schneiden. Lassen Sie sehr kleine Zähne intakt.

8. SCHRITT 8

   

   Die gekochten Rüben abkühlen lassen, schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie den Kohl auf den Boden des Glases, dann die Rüben und den Knoblauch. Wiederholen Sie die Schichten, bis das Glas voll ist.

10. SCHRITT 10

    

    Füllen Sie auf diese Weise den gesamten Behälter.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie Wasser und Pflanzenöl in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, den Essig einfüllen und die Pfanne sofort vom Herd nehmen.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie die kochende Marinade bis zum Rand in die Gläser. Der Inhalt des Glases kann etwas ansteigen, aber mit der Zeit nimmt das Volumen des Kohls ab und alles passt hinein.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie ein Handtuch oder eine Serviette auf den Boden einer breiten Pfanne, stellen Sie Kohlgläser hinein und füllen Sie diese bis zum Rand mit warmem Wasser. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Flamme und sterilisieren Sie das Werkstück etwa 10-15 Minuten lang.

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und schließen Sie die Deckel. Drehen Sie den Kohl um, wickeln Sie ihn in eine warme Decke und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

Kommentare zum Rezept

Vesile

19.12.2023

4.9

Für ein gelungenes Rezept kenne ich eine ähnliche Variante von Kohl mit Rüben für den Winter mit Zusatz von Karotten.

Eleno4ka

19.12.2023

4.6

Ich habe Kohl und Rüben in Gläsern für den Winter vorbereitet. Genauer gesagt: in einem Glas))). Ich habe die Rüben vorher gekocht. Füllen Sie das Glas mit zufälligen Mengen Rüben, Kohl und Knoblauch. Aber ich habe die Marinade streng nach den angegebenen Mengenverhältnissen gemacht. Für ein Literglas habe ich fast 400 ml Marinade benötigt. Ich habe das Kohlglas 15 Minuten nach dem Kochen des Wassers in der Pfanne sterilisiert. Das Ergebnis war ein heller, appetitlicher, rubinroter Salat. Ich habe keinen Zweifel, dass es köstlich sein wird))). Danke für das Rezept, Zhemchuzhina!

TATIANA

19.12.2023

4.7

Ich werde es mit Dankbarkeit annehmen.)))