Repollo con remolacha en frascos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo salar el repollo y la remolacha para el invierno? Prepara todos los ingredientes. Prepara las remolachas con un poco de antelación. Utilice variedades tardías de repollo, queda más crujiente y denso.

2. PASO 2

   

   Lava bien las remolachas, preferiblemente con un cepillo o una esponja dura, para eliminar los restos de tierra. Vierta agua fría sobre los tubérculos y colóquelos a fuego alto. Después de hervir, baje el fuego y cocine las remolachas hasta que estén tiernas. El tiempo de cocción depende principalmente del tamaño, normalmente entre 40 y 60 minutos es suficiente. Puedes comprobar que esté listo con un palillo.

3. PASO 3

   

   Lave bien los frascos y las tapas y esterilícelos de la forma que más le convenga. Esto se puede hacer en el horno, microondas o al baño maría.

4. PASO 4

   

   Pelar y enjuagar los ajos.

5. PASO 5

   

   Retire las hojas exteriores duras del repollo.

6. PASO 6

   

   Corta la col en trozos pequeños de unos 3-4 centímetros aproximadamente.

7. PASO 7

   

   Corta los dientes de ajo grandes a lo largo en dos o más trozos. Deje intactos los dientes muy pequeños.

8. PASO 8

   

   Enfriar las remolachas hervidas, pelarlas y cortarlas en rodajas de grosor medio.

9. PASO 9

   

   Coloque el repollo en el fondo del frasco, luego la remolacha y el ajo. Repita las capas hasta que el frasco esté lleno.

10. PASO 10

    

    Llene todo el recipiente de esta manera.

11. PASO 11

    

    Prepara la marinada. Vierta agua, aceite vegetal en una cacerola, agregue sal, azúcar, laurel y granos de pimienta. Colocar al fuego, llevar a ebullición, verter el vinagre y retirar inmediatamente la sartén del fuego.

12. PASO 12

    

    Vierta la marinada hirviendo en los frascos hasta el borde. El contenido del frasco puede subir un poco, pero con el tiempo el repollo disminuirá de volumen y todo encajará.

13. PASO 13

    

    Coloque una toalla o servilleta en el fondo de una cacerola ancha, coloque frascos de repollo y llénelo con agua tibia hasta las perchas. Cubra los frascos con tapas y colóquelos a fuego alto. Después de hervir, reduzca la llama y esterilice la pieza de trabajo durante unos 10-15 minutos.

14. PASO 14

    

    Retire con cuidado los frascos de la sartén y cierre las tapas. Dale la vuelta al repollo, envuélvelo en una manta tibia y déjalo hasta que se enfríe por completo. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Comentarios sobre la receta.

Vesıle

19.12.2023

4.9

Para una receta exitosa, conozco una versión similar de repollo con remolacha para el invierno con la adición de zanahorias.

eleno4ka

19.12.2023

4.6

Preparé repollo y remolacha para el invierno en frascos. Más precisamente: en un frasco))). Herví las remolachas con anticipación. Usé cantidades aleatorias de remolacha, repollo y ajo para llenar el frasco. Pero la marinada la hice estrictamente en las proporciones especificadas. Me hicieron falta casi 400 ml de marinada para un tarro de un litro. Esterilicé el frasco de repollo 15 minutos después de hervir agua en la cacerola. El resultado fue una ensalada rubí brillante y apetitosa. No tengo ninguna duda de que quedará delicioso))). ¡Gracias por la receta, Zhemchuzhina!

TATIANA

19.12.2023

4.7

Lo aceptaré con gratitud.)))