Paluszki chlebowe z serem i bazylią

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Do przygotowania paluszków potrzebujemy mąki (ja użyłam pierwszego gatunku chleba), ciepłego mleka, miękkiego masła, twardego sera, miodu lub cukru, drożdży, soli i świeżej bazylii (zamiast bazylii można użyć zielonej cebuli, pietruszki, koperku)

2. KROK 2

   

   Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku (mleko powinno mieć temperaturę ok. 35-40°C nie więcej) i pozostawić na 5 minut.

3. KROK 3

   

   W tym czasie zetrzyj ser na drobnej tarce, a bazylię posiekaj.

4. KROK 4

   

   Do drożdży dodać miód, starty ser, posiekaną bazylię i masło (ja użyłam półroztopionego). Wszystko dokładnie wymieszaj, aby miód całkowicie się rozpuścił.

5. KROK 5

   

   Mąkę przesiać z solą i dodać kilka dodatków do mieszanki mlecznej. Zagnieść miękkie ciasto. W razie potrzeby w trakcie wyrabiania dodać odrobinę mąki lub mleka.

6. KROK 6

   

   Zwiń ciasto w kulkę.

7. KROK 7

   

   Ciasto przełożyć do lekko natłuszczonej miski i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia, w tym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2-3 razy.

8. KROK 8

   

   Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i rozciągnąć na prostokąt o grubości około 5-8 mm.

9. KROK 9

   

   Ciasto pokroić w paski i uformować paluszki. Jeśli chcesz, możesz zwinąć paski ciasta w rurkę lub po prostu skręcić je w spiralę.

10. KROK 10

    

    Powstałe paluszki ułożyć na blasze do pieczenia, w razie potrzeby posmarować mlekiem (dzięki temu kolor będzie bardziej nasycony podczas pieczenia, ale można to pominąć) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C na 10-12 minut (czas pieczenia zależy od grubości pałeczek, tylko uważaj, aby nie przesuszyć, w przeciwnym razie możesz otrzymać coś w rodzaju chrupiącej słomki).

11. KROK 11

    

    Gotowe paluszki lekko ostudzą i podajemy! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Testomania

18.10.2023

4.5

Bardzo podobał mi się ten przepis na paluszki serowo-bazyliowe. Tylko, że zamiast mleka użyłam wody, a zamiast świeżej bazylii suszonej. Zetarłam trochę więcej sera Gouda niż podano w przepisie. Nie dodałam całej mąki, początkowo nawet wydawało mi się, że ciasto wyszło za gęste i sztywne (najprawdopodobniej przez zawarty w nim ser), ale po wyrośnięciu stało się miękkie i giętkie, tylko trochę lepkie do rąk, świetnie się na nim pracowało, bez posypywania mąką powierzchni roboczej. Przed pieczeniem posmarowałam paluszki mlekiem zgodnie z przepisem. Patyków było dużo, na standardowej blaszce były ułożone dość blisko siebie (jeśli będziesz je układać rzadziej, będą lepiej zarumienione ze wszystkich stron). W rezultacie powstały doskonałe paluszki serowe, o subtelnym smaku bazylii, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Takie paluszki z powodzeniem mogą zastąpić pieczywo, szczególnie przy pierwszych daniach. Bardzo smaczne, dziękuję za przepis!

hasmik

18.10.2023

5

Irlandka

18.10.2023

4.5

Pomóż sobie

Ira

18.10.2023

5

Irisha, jakiego rozmiaru powinny być pałeczki?

Kochanie

18.10.2023

4.6

Bardzo pyszne. Dziękuję. Spróbuję to ugotować.