Kawior z papryki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak przygotować kawior z pieczonej papryki na zimę? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Paprykę umyć, odciąć łodygę wraz ze strąkiem nasiennym. Strąki papryki przekrój na dwie lub trzy części i ułóż w żaroodpornym naczyniu (nie ma potrzeby smarowania dna naczynia olejem).

2. KROK 2

   

   Paprykę pieczemy w temperaturze około 190 stopni przez około 20 minut. Nie ma potrzeby trzymania papryki w piekarniku, aż stanie się brązowa, w przeciwnym razie może nadać kawiorowi gorzki smak.

3. KROK 3

   

   Umyj pomidory, odetnij miejsca, gdzie przyczepia się łodyga, a miąższ pokrój na duże kawałki. Do kawioru warzywnego można użyć dużych, mięsistych pomidorów, które nie nadają się do konserwacji w całości. Jeśli skórka pomidorów jest twarda i gęsta, należy ją najpierw usunąć, umieszczając owoce w misce z gorącą wodą na kilka minut. Pomidory zmiel na puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

4. KROK 4

   

   Marchew umyj, obierz i zetrzyj.

5. KROK 5

   

   Cebule obierz i pokrój w kostkę.

6. KROK 6

   

   Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Smażyć cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu. Na patelnię z cebulą dodaj marchewki, smaż je razem, mieszając od czasu do czasu szpatułką, aż marchewki będą miękkie.

7. KROK 7

   

   Usmażone warzywa włóż do garnka o grubym dnie, dodaj paprykę i koncentrat pomidorowy. Dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno starty czosnek, sól i kawałek ostrej papryki. Postaw patelnię na ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj warzywa na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu szpatułką, przez 20 minut. Dokładny czas zależy od wybranej patelni, a także od charakterystyki działania pieca.

8. KROK 8

   

   Aby mieszanina była jednorodna, użyj blendera, aby zmiksować warzywa. Wlać ocet stołowy, ponownie postawić mieszaninę na ogniu i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.

9. KROK 9

   

   Włóż kawior z papryki do wcześniej przygotowanych słoików (umytych i wysterylizowanych) i natychmiast zwiń pokrywki. Przeczytaj o niuansach przygotowania słoików do konserwacji pod linkiem poniżej. Pozwól obrabianemu przedmiotowi ostygnąć pod kocem w temperaturze pokojowej i przechowuj go w chłodnym miejscu. Smacznego apetytu i miłego gotowania!

Komentarze do przepisu

Pielęgnować

28.09.2023

4.5

Dziękuję za aktualny przepis, na pewno go zrobię! Według tego przepisu adjika z papryki jest pyszna.

Tatka

28.09.2023

4.6

Wow! Dziękuję za ten przepis! Będę leczyć swoich! Możesz spróbować zrobić to na mój sposób

Panda

28.09.2023

5

Tatyana, przepis jest bardzo ciekawy, uwielbiamy paprykę i na pewno go wypróbuję. Ale w tym roku z powodu złej pogody papryka nie dojrzała na czas, więc zerwano ją na zielono. Już w przyszłym roku.....

mistrz wody i ognia

28.09.2023

4.8

Czy nie ma wystarczającej ilości soli? Może to są łyżki, a nie łyżeczki?

Galina

28.09.2023

4.6

Witam, jaki jest procent octu stołowego?