피망 캐비어

Name: 피망 캐비어
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 킬로그램 피망; 500 그램 토마토; 2 당근; 3 전구 양파; 50 ml 식물성 기름; 2 큰 스푼 식초; 3 마늘 정향 마늘; 1 그램 고추; 1 티스푼 소금

부드럽고 맛있게 맛있습니다. 즉시 먹을 수 있습니다! 겨울용 피망 캐비어는 준비하는 데 상당한 시간이 필요하지만 그 결과 단독으로 또는 많은 요리에 추가로 제공될 수 있는 보편적인 양념이 탄생했습니다.

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엘라 윌슨

레시피 작성자

칼로리

134Kcal

단백질

3gram

지방

5gram

탄수화물

16gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

1킬로그램

500그램

2

3

50ml

2큰 스푼

3마늘 정향

1그램

1티스푼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

단계 1
겨울 동안 구운 피망으로 캐비어를 준비하는 방법은 무엇입니까? 목록에 따라 재료를 준비하십시오. 피망을 씻고 꼬투리로 줄기를 잘라냅니다. 고추 꼬투리를 두세 부분으로 자르고 내화 접시에 넣으십시오 (접시 바닥에 기름을 칠할 필요가 없습니다).
단계 2
고추를 약 190도에서 약 20분 동안 굽습니다. 후추가 갈색으로 변할 때까지 오븐에 보관할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 캐비어에 쓴 맛이 생길 수 있습니다.
단계 3
토마토를 씻어 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라내고 과육을 큰 조각으로 자릅니다. 야채 캐비어의 경우 전체 보존에 적합하지 않은 크고 다육질의 토마토를 사용할 수 있습니다. 토마토 껍질이 단단하고 조밀하다면 먼저 뜨거운 물이 담긴 그릇에 몇 분 동안 담가서 토마토 껍질을 제거해야 합니다. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 갈아서 퓌레로 만듭니다.
단계 4
당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아주세요.
단계 5
양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
단계 6
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 투명해질 때까지 양파를 기름에 볶습니다. 완벽한 프라이팬을 선택하는 방법과 올바른 식물성 기름을 선택하는 방법에 대해 별도의 기사에서 레시피 끝 부분의 링크를 읽어보세요. 프라이팬에 양파와 함께 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 주걱으로 가끔 저어주며 함께 볶습니다.
단계 7
바닥이 두꺼운 팬에 구운 야채를 넣고 피망과 토마토 페이스트를 넣습니다. 프레스를 통과하거나 잘게 다진 마늘, 소금, 고추 한 조각을 추가합니다. 팬을 불에 올려 놓습니다. 혼합물이 끓으면 불을 줄이고 야채를 주걱으로 가끔 저어주면서 20분간 끓입니다. 정확한 시간은 선택한 팬과 스토브의 작동 특성에 따라 다릅니다.
단계 8
혼합물을 균질하게 만들려면 믹서기를 사용하여 야채를 퓌레로 만듭니다. 식초를 붓고 혼합물을 다시 불에 태우고 약 5 분 동안 끓입니다.
단계 9
피망 캐비어를 미리 준비된 병(세척 및 멸균)에 넣고 즉시 뚜껑을 돌립니다. 아래 링크에서 보존을 위한 항아리 준비의 뉘앙스에 대해 읽어보세요. 공작물을 담요 아래에서 실온으로 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오. 맛있게 드시고 행복한 요리를 즐겨보세요!