ピーマンキャビア

Name: ピーマンキャビア
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg ピーマン; 500 グラム トマト; 2 ニンジン; 3 球根玉ねぎ; 50 ml 植物油; 2 大さじ 食卓酢; 3 ニンニクのかけら ニンニク; 1 グラム 唐辛子; 1 ティースプーン 塩

柔らかくて美味しい、すぐに食べられます！冬用のピーマンキャビアは準備にかなりの時間がかかりますが、その結果、単独で、または多くの料理に加えて提供できる万能調味料が得られます。

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エラ・ウィルソン

レシピの著者

カロリー

134Kcal

タンパク質

3gram

脂肪

5gram

炭水化物

16gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

1kg

500グラム

2

3

50ml

2大さじ

3ニンニクのかけら

1グラム

1ティースプーン

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

ステップ 1
冬に向けて焼きピーマンからキャビアを作る方法は？リストに従って材料を準備します。ピーマンを洗い、種のさやが付いたヘタを切り取ります。コショウのさやを 2 ～ 3 つの部分に切り、耐火皿に置きます（皿の底に油を塗る必要はありません）。
ステップ 2
ピーマンを約190度で約20分間焼きます。コショウを茶色になるまでオーブンに入れておく必要はありません。そうしないと、キャビアに苦味が生じる可能性があります。
ステップ 3
トマトは洗ってヘタの付いている部分を切り落とし、果肉を大きめに切ります。野菜キャビアの場合は、丸ごと保存には適さない大きくて肉質のトマトを使用できます。トマトの皮が硬くて厚い場合は、最初に果物を熱湯の入ったボウルに数分間入れて、皮を取り除きます。ブレンダーまたはミートグラインダーを使用してトマトをピューレにします。
ステップ 4
ニンジンを洗い、皮をむき、すりおろす。
ステップ 5
玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。
ステップ 6
フライパンに植物油を入れて熱します。玉ねぎを油で透明になるまで炒めます。完璧なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、別の記事やレシピの最後にあるリンクをご覧ください。にんじんを玉ねぎと一緒にフライパンに加え、時々ヘラでかき混ぜながら、にんじんが柔らかくなるまで一緒に炒めます。
ステップ 7
炒めた野菜を底の厚い鍋に入れ、ピーマンとトマトペーストを加えます。プレスまたは細かくおろしたニンニク、塩、唐辛子を加えます。鍋を火の上に置きます。混合物が沸騰したら火を弱め、ヘラで時々かき混ぜながら野菜を20分間煮ます。正確な時間は、選択した鍋やコンロの動作特性によって異なります。
ステップ 8
混合物を均一にするために、ブレンダーを使用して野菜をピューレにします。テーブルビネガーを注ぎ、混合物を再び火にかけ、約5分間煮ます。
ステップ 9
ピーマンキャビアを事前に準備した瓶（洗浄して滅菌済み）に入れ、すぐに蓋を巻きます。以下のリンクで、保存用の瓶の準備の微妙な違いについてお読みください。ワークピースを室温のブランケットの下で冷却し、涼しい場所に保管します。食欲をそそり、幸せな料理をしましょう！