Caviar de pimiento morrón

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar caviar con pimientos morrones al horno para el invierno? Prepara los ingredientes según la lista. Lavar el pimiento morrón, cortarle el tallo con la vaina de la semilla. Cortar las vainas de pimiento en dos o tres partes y colocarlas en una fuente ignífuga (no es necesario engrasar el fondo de la fuente con aceite).

2. PASO 2

   

   Hornea los pimientos a unos 190 grados durante unos 20 minutos. No es necesario guardar el pimiento en el horno hasta que se dore, de lo contrario puede darle un sabor amargo al caviar.

3. PASO 3

   

   Lavar los tomates, cortarles el tallo y cortar la pulpa en trozos grandes. Para el caviar de verduras se pueden utilizar tomates grandes y carnosos que no son aptos para la conservación en su totalidad. Si la piel de los tomates está dura y densa, primero debes quitarla colocando la fruta en un recipiente con agua caliente durante unos minutos. Muele los tomates hasta obtener un puré con una licuadora o picadora de carne.

4. PASO 4

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas.

5. PASO 5

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en cubos.

6. PASO 6

   

   Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Freír las cebollas en aceite hasta que estén transparentes. Lea sobre cómo elegir la sartén perfecta y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta. Agrega las zanahorias a la sartén con las cebollas, sofríelas juntas, revolviendo de vez en cuando con una espátula, hasta que las zanahorias estén suaves.

7. PASO 7

   

   Coloque las verduras asadas en una sartén de fondo grueso y agregue el pimiento y la pasta de tomate. Agrega el ajo pasado por una prensa o finamente rallado, sal y un trozo de pimiento picante. Coloca la sartén al fuego. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento las verduras, revolviendo ocasionalmente con una espátula, durante 20 minutos. El tiempo exacto depende de la sartén elegida, así como de las características de funcionamiento de su estufa.

8. PASO 8

   

   Para que la mezcla quede homogénea, utiliza una batidora para hacer puré las verduras. Vierta el vinagre de mesa, vuelva a poner la mezcla al fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

9. PASO 9

   

   Coloque el caviar de pimiento morrón en frascos preparados previamente (lavados y esterilizados) e inmediatamente enrolle las tapas. Lea sobre los matices de preparar frascos para su conservación en el siguiente enlace. Deje que la pieza de trabajo se enfríe debajo de una manta a temperatura ambiente y guárdela en un lugar fresco. ¡Buen provecho y feliz cocina!

Comentarios sobre la receta

Alentar

28.09.2023

4.5

Gracias por la receta actual, ¡la haré! La adjika hecha con pimiento morrón queda deliciosa según esta receta.

tatka

28.09.2023

4.6

¡Guau! ¡Gracias por esta receta! ¡Yo trataré a los míos! Y puedes intentar hacerlo a mi manera

Panda

28.09.2023

5

Tatyana, la receta es muy interesante, nos encantan los pimientos y definitivamente la probaré. Pero este año, debido al mal tiempo, los pimientos no maduraron a tiempo, por lo que se recogieron verdes. El año que viene ya.....

maestro del agua y el fuego

28.09.2023

4.8

¿No hay suficiente sal? ¿Quizás sean cucharadas, no cucharaditas?

Galina

28.09.2023

4.6

Hola, cual es el porcentaje de vinagre de mesa?