Medaliony wołowe
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak zrobić smaczne i soczyste medaliony wołowe? Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Do medalionów najlepiej nadaje się polędwica wołowa. Ale jeśli go tam nie ma, wystarczy miąższ z innych części tuszy. Najważniejsze, że nie ma w nim dużych twardych rdzeni. Można użyć surowego wędzonego lub gotowanego boczku wędzonego w postaci długich i cienkich pasków.
KROK 2
Polędwiczkę wołową umyć, osuszyć i pokroić w poprzek na kawałki o grubości około 3 cm. Jeśli masz zwykły kawałek mięsa, pokrój go w podłużne słupki, a każdy blok w medaliony. Każdy medalion lekko uderz młotkiem z obu stron, po przykryciu mięsa folią.
KROK 3
Teraz przygotuj wszystkie składniki marynaty. Możesz zastąpić lub uzupełnić te składniki do smaku. Na przykład dodaj ocet winny lub jabłkowy (szczególnie jeśli masz twardsze mięso), zamień sok z cytryny na sok pomarańczowy, dodaj świeże lub suszone zioła (tymianek, rozmaryn itp.), dodaj mielony imbir itp.
KROK 4
W misce połącz olej roślinny, sok z cytryny, przyprawy do mięsa i pieprz. W marynacie nie powinno być soli, ponieważ spowoduje to, że mięso zacznie puszczać sok i straci soczystość. Medaliony należy posolić na samym końcu, gdy mają już złocistobrązową skórkę.
KROK 5
Marynatą polej medaliony mięsne. Pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
KROK 6
W czasie marynowania mięsa przygotuj warzywa. Cebulę pokroić w plasterki, czosnek w plasterki.
KROK 7
Każdy medalion owiń plasterkiem boczku. Aby boczek dobrze przylegał do mięsa, medalion zawiąż nitką lub nakłuj go wykałaczkami.
KROK 8
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Ułożyć medaliony z boczku przekrojoną stroną do góry i smażyć na dużym ogniu przez około 3 minuty, aż uzyskają złocisty kolor. Olej może mocno wystrzelić, więc jeśli tak się stanie, przykryj patelnię pokrywką. Następnie przewróć medaliony na drugą stronę.
KROK 9
Na patelnię dodaj cebulę i czosnek i smaż wszystko razem przez kolejne 3 minuty, aż będą przezroczyste. W razie potrzeby możesz dodać pozostałą marynatę. Po 6 minutach smażenia medaliony będą chrupiące na zewnątrz, ale wilgotne w środku. Jeśli jesteś zadowolony z tego stopnia wypieczenia, możesz zdjąć patelnię z ognia.
KROK 10
Jeśli chcesz głębszego smażenia, przykryj patelnię i smaż medaliony jeszcze przez około 2-3 minuty z każdej strony lub dłużej. Dokładny czas zależy od stopnia wypieczenia, twardości i grubości mięsa. Medaliony należy posolić na samym końcu.
KROK 11
Z medalionami możesz podać dowolny sos: jagodowy, śmietanowy. Lub dodaj do garnka pół szklanki białego wina i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. I podawaj z mięsem. Smacznego!
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Klasyczna shawarma z kurczakiemProsty i szybki przepis na pyszną shawarmę.
- 40 minuty
- 2 Porcje
- 599 Kcal
- 546
- Kruchy pilaw z kurczakiem na patelni na kuchencePyszny kruchy pilaw bez kociołka? Naprawdę i szybko!
- 1 godziny
- 6 Porcje
- 576 Kcal
- 421
- Kotleciki z mięsa mielonego na patelniNajsmaczniejsze, apetyczne, różowe, chrupiące, na obiad!
- 1 godziny
- 4 Porcje
- 809 Kcal
- 173
- Klasyczna shawarma z kurczakiemProsty i szybki przepis na pyszną shawarmę.
- 40 minuty
- 2 Porcje
- 599 Kcal
- 546
- Kruchy pilaw z kurczakiem na patelni na kuchencePyszny kruchy pilaw bez kociołka? Naprawdę i szybko!
- 1 godziny
- 6 Porcje
- 576 Kcal
- 421
- Domowe chinkali w stylu gruzińskimBardzo smaczny, bardzo soczysty, z prostych składników, na danie główne!
- 3 godziny
- 15 Porcje
- 183 Kcal
- 625
- Klasyczna solanka z ziemniakami, kiełbasą i ogórkamiBogaty, aromatyczny, jasny - na pyszny lunch!
- 2 godziny
- 8 Porcje
- 392 Kcal
- 995
- Klasyczne ciasto wielkanocne z rodzynkami jak u babciPysznie, zwiewnie, na Święto!
- 3 godziny
- 6 Porcje
- 1339 Kcal
- 1025
- Sałatka z kalmarów ze świeżym ogórkiem i jajkiemWspaniała sałatka zrobiona z łatwo dostępnych składników
- 25 minuty
- 4 Porcje
- 264 Kcal
- 253