Kuchnia bułgarska - 29 przepisów kulinarnych krok po kroku

Tradycje kulinarne Bułgarii opierają się na lokalnych produktach, a także na „historycznych braciach” i właścicielach tego samego klimatu – Turcji, Grecji, Armenii, Włoszech, Węgrzech i basenie Morza Śródziemnego.

Kuchnia bułgarska

Tutaj gotują i jedzą smacznie dużo ziół i przypraw (papryka, laur, cebula, czosnek, mięta i cząber z pietruszką), warzyw i owoców. Cechą szczególną technik szefa kuchni jest długa obróbka produktów, głównie duszenie do miękkości, soczystości i ugotowania. Jedzenie okazuje się domowe, delikatne i pełne smaków. Mięso reprezentowane jest przez gulasz oraz dania smażone, pieczone i grillowane. Dużo ryb - morskich i rzecznych. Z asortymentu produktów mlecznych dużym uznaniem cieszą się jogurty pikantne i sery feta. Przystawkami kuchni bułgarskiej są przysmaki serowe: sałatki warzywne z ich dodatkiem, pieczone warzywa i produkty mięsne. Bułgarzy obierają skórki z pomidorów i papryki na przekąski. Pierwsze dania są zimne i gorące. Pierwszy to tarator, przyrządzany na bazie jogurtu z ogórkami, czosnkiem, ziołami i orzechami. Orzeźwiające i bardzo smaczne. Zima - chorby - prosta, szybka, bogata i gęsta. Drugie danie - warzywa zapiekane w piekarniku z wołowiną i serem, przepisy na duszone warzywa, zapiekanki, smażona lub pieczona jagnięcina i wieprzowina, drób z sosem. Na deser - turecka rozkosz, chałwa, baklawa. Tutaj produkuje się i pije wino w dużych ilościach.