Cocina búlgara - 29 recetas de cocina

Aquí cocinan y comen deliciosamente muchas hierbas y especias (pimientos, laurel, cebolla, ajo, menta y ajedrea con perejil), verduras y frutas. Una característica especial de las técnicas del chef es el largo procesamiento de los productos, principalmente guisándolos hasta que estén tiernos, jugosos y hervidos. La comida resulta casera, tierna y llena de sabores. La carne está representada por gulash y platos fritos, al horno o a la parrilla. Mucho pescado: mar y río. Del surtido de lácteos se tienen en gran estima los yogures picantes y el queso feta. Los aperitivos de la cocina búlgara son delicias de queso: ensaladas de verduras con su acompañamiento, verduras al horno y productos cárnicos. Los búlgaros pelan la piel de los tomates y los pimientos como aperitivo. Los primeros platos son fríos y calientes. El primero es el tarator, preparado con yogur con pepinos, ajo, hierbas y nueces. Refrescante y muy sabroso. Invierno - chorby - simple, rápido, rico y espeso. Segundo plato: verduras al horno con ternera y queso, recetas de verduras guisadas, guisos, cordero y cerdo fritos o al horno, aves con salsa. De postre: delicias turcas, halva, baklava. Aquí se elabora y bebe vino en grandes cantidades.