Plyatsok 집시 트레일

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   이렇게 밝은 춤을 추는 방법은 무엇입니까? 스펀지 케이크에 크리미한 무스와 컬러풀한 젤리를 채워 만든 제품입니다. 젤리는 미리 준비하는데 저는 보통 밤새 준비해요. 프로세스를 최적화하려면 기성품 반제품을 가져와 패키지 지침에 따라 희석할 수 있습니다. 최소한 4가지 색상을 사용하세요. 하지만 천연 제품으로 젤리의 각 색상을 직접 만들 수 있습니다. 생 키위와 파인애플은 사용할 수 없습니다. 젤리가 굳지 않습니다.

2. 단계 2

   

   비스킷용 제품은 동일한 실온에 있어야 합니다. 메인 반죽에는 110g의 밀가루가 필요하고 추가로 1TBSP가 필요합니다. 반죽의 노란색 부분에 첨가!

3. 단계 3

   

   계란을 잘 씻고 말리십시오. 그런 다음 흰자를 분리하고 노른자 1개와 노른자 2개를 별도의 컵에 넣습니다. 나머지 3개의 노른자는 필요하지 않습니다. 다른 요리에 사용하세요.

4. 단계 4

   

   흰자에 소금 한꼬집을 넣고 저속으로 치대주세요. 걸쭉한 거품이 생기면 일반설탕과 바닐라설탕을 넣고 서서히 속도를 최대로 올려주세요. 흰자를 뻣뻣한 봉우리로 치십시오. 차가운 달걀 흰자위와 실온의 달걀 흰자위 모두 잘 맞습니다. 접시에 기름기가 없고 건조한 것이 중요합니다. 휘핑 시간은 믹서의 성능에 따라 다르지만 제 경우에는 약 4분 정도 소요됩니다.

5. 단계 5

   

   체로 쳐진 밀가루와 베이킹파우더를 3번에 걸쳐 섞은 후, 녹이고 식힌 버터를 점차적으로 첨가합니다. 주걱으로 아래에서 위로, 가장자리에서 가운데로 조심스럽게 섞습니다. (필요하다면 버터를 무취 식물성 기름 0.5컵으로 대체할 수 있습니다.)

6. 단계 6

   

   반죽은 통풍이 잘되고 푹신합니다. 4개 부분으로 나누고 프로세스를 지연시키지 않도록 노력하세요.

7. 단계 7

   

   1 부분에 1 큰술을 추가하십시오. 밀가루와 노른자 2개를 먼저 심황 한 꼬집으로 흔듭니다(또는 노란색 식용 색소 5-6방울 섭취). 2부에서는 코코아를 체로 치고 흔들어 놓은 노른자 1개를 추가합니다. 파트 3 - 건조 체리 젤리, 파트 4 - 양귀비 씨앗.

8. 단계 8

   

   팬에 기름칠한 양피지를 깔아주세요. 팬 중앙에 2큰술을 한 번에 하나씩 놓습니다. 반죽 - 노란색, 커피, 양귀비, 분홍색.

9. 단계 9

   

   그런 다음 반죽이 팬에 고르게 분포되도록 시계 방향으로 여러 번 세게 비틀십시오.

10. 단계 10

    

    바로 예열된 오븐에 넣어 180°C로 30분 정도 구워주세요. 오븐마다 시간이 조금씩 다를 수 있습니다. 저는 중간 레벨, 상하 설정으로 구웠어요. 스펀지 케이크를 구울 때 모든 권장 사항을 따르고 이쑤시개로 준비 상태를 확인하고 건조하면 준비된 것입니다.

11. 단계 11

    

    비스킷을 틀에서 약간 식힌 다음 얇은 칼날을 측면을 따라 움직여 틀을 열고 제거하세요. 완전히 식을 때까지 철망 위에 올려놓고 2겹으로 자릅니다. 비스킷을 미리 준비한 후 식힌 것을 필름에 싸서 냉장고에 넣어도 됩니다.

12. 단계 12

    

    비스킷이 냉각되는 동안 케이크가 약간 건조해 지므로 함침을 준비하십시오. 이렇게하려면 설탕 40g에 뜨거운 물 40ml를 붓습니다. 식으면 코냑 1-2티스푼을 추가하세요. 그리고 저어주세요. 또한 젤라틴을 찬 끓인 물에 담그고 부풀어 오릅니다. 젤라틴의 유통기한을 항상 확인하세요.

13. 단계 13

    

    여러 가지 빛깔의 젤리를 입방체로 자르고 넓은 용기에 섞은 다음 뚜껑을 덮고 원하는 시간까지 냉장고에 넣으십시오.

14. 단계 14

    

    이제 댄스를 수집할 수 있습니다. 팬 바닥에 깨끗한 양피지를 깔아주세요. 케이크의 자른 면이 아래로 향하도록 놓고 담가주세요. (사진의 아름다움을 위해 잘린 부분을 위로 올렸습니다.)

15. 단계 15

    

    폼의 측면을 착용하고 닫은 다음 아세테이트 테이프를 배치합니다(문구 모서리를 잘라도 됩니다).

16. 단계 16

    

    크리미무스용 제품. 젤라틴은 이미 불려져 있으므로 크림은 잘 식혀서 휘핑할 때는 33% 이상만 사용하세요. 커드 치즈는 실온에 미리 꺼내두세요.

17. 단계 17

    

    크리미한 커드 치즈에 일반 설탕과 바닐라 설탕의 절반을 넣고 저속에서 푹신해질 때까지 휘핑합니다.

18. 단계 18

    

    차가운 크림에 남은 설탕을 넣고 저속으로 휘핑을 시작해 점차 최대치까지 올려줍니다. 크림이 걸쭉해지기 시작하면 휘핑한 크림치즈를 넣고 10~20초 동안 저어주며 섞습니다.

19. 단계 19

    

    부은 젤라틴을 가열하되 끓이지 말고 과립이 완전히 녹을 때까지 저어주고 약간 식히십시오. 저으면서 무스에 얇게 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 전자레인지에서 젤라틴을 펄스로 가열하면서 지속적으로 확인하고 저어주는 것이 편리합니다. 편리하게 수조를 사용할 수 있습니다.

20. 단계 20

    

    준비된 크림 무스에 젤리 큐브를 부분적으로 넣고 섞습니다.

21. 단계 21

    

    무스와 젤리를 틀에 붓고 케이크 아래쪽 층을 매끈하게 펴주세요.

22. 단계 22

    

    아름다운 컷이 위로 향하도록 두 번째 케이크로 즉시 윗부분을 덮고 뒷면도 케이크를 담그는 것을 잊지 마세요. 더 나은 연결을 위해 상단을 가볍게 누르십시오. 무스가 완전히 굳을 때까지 필름으로 덮고 냉장 보관하세요. 나는 항상 밤새 방치합니다.

23. 단계 23

    

    그런 다음 아세테이트 테이프의 비드와 스트립을 조심스럽게 제거합니다. 컷에는 여러 가지 색상의 젤리로 구성된 멋진 모자이크가 표시됩니다.

24. 단계 24

    

    작은 케이크로 자릅니다. 맛도 겉모습처럼 밝고 다채롭습니다. 시도해 보세요. 후회하지 않을 것입니다!

레시피에 대한 의견

마리아

22.10.2023

4.7

얼마나 사랑스러운가!!!!! 이미 너무 많은 것을 보고 직접 요리한 것 같지만, 그 비범한 아름다움으로 나를 놀라게 할 수 있는 요리법이 여전히 있다는 것이 밝혀졌습니다.

파란 눈

22.10.2023

4.9

고마워요 마샤, 정말 좋아요! 이것은 꽤 오래된 레시피이므로 현대적인 조건과 제품에 맞게 약간 조정했습니다. 옛날 옛적에 그는 밝고 다채롭고 진정한 집시 모습으로 나를 사로 잡았습니다. 이름이 어디서 왔는지 짐작할 필요도 없었습니다!