プリャツォクのジプシートレイル

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   どうしたらあんなに鮮やかなダンスができるのでしょうか？スポンジケーキとクリーミーなムースとカラフルなゼリーの詰め物で作られています。ゼリーを事前に準備します。通常は一晩かけて準備します。プロセスを最適化するには、既製の半製品をパッケージの指示に従って希釈します。少なくとも 4 色を使用します。しかし、天然物から各色のゼリーを自分で作ることができます。生のキウイやパイナップルはゼリーが固まらないので使用できないので注意してください。

2. ステップ 2

   

   ビスケットの製品は同じ室温でなければなりません。メイン生地には小麦粉110gと追加の大さじ1が必要であることに注意してください。生地の黄色い部分に加えました！

3. ステップ 3

   

   卵をよく洗い、乾燥させます。次に、白身を分離し、卵黄1と卵黄2を別々のカップに入れます。残りの3個の卵黄は必要ありません。他の料理に使用してください。

4. ステップ 4

   

   白身に塩をひとつまみ加え、低速で泡立て始めます。濃い泡が形成されたら、通常の砂糖とバニラシュガーを注ぎ、徐々に速度を最大まで上げます。白をしっかりとした角が立つまで泡立てます。冷たい卵白でも室温の卵白でもよく泡立ちます。食器に油分がなく、乾燥していることが重要です。泡立て時間はミキサーの力にもよりますが、私の場合は4分くらいです。

5. ステップ 5

   

   ふるった小麦粉とベーキングパウダーを3回に分けて加え、溶かして冷ましたバターを少しずつ加えます。スパチュラで下から上、端から中心まで注意深く混ぜます。 （必要に応じて、バターの代わりに0.5カップの無臭植物油を使用できます）。

6. ステップ 6

   

   生地は空気を含んでふわふわになります。 4つの部分に分けて、プロセスが遅れないようにしてください。

7. ステップ 7

   

   1の部分に大さじ1を加えます。小麦粉と卵黄2個を用意し、最初にターメリックをひとつまみ加えて振ります（または黄色の食品着色料を5〜6滴取ります）。パート 2 では、ココアをふるいにかけ、卵黄 1 個を加えます。パート3ではドライチェリーゼリー、パート4ではケシの実。

8. ステップ 8

   

   フライパンに油を塗ったクッキングシートを敷きます。大さじ2を一度に鍋の中央に置きます。生地 - 黄色、コーヒー、ポピー、ピンク。

9. ステップ 9

   

   次に、時計回りに数回鋭くひねって、生地がパン内に均一に分散されるようにします。

10. ステップ 10

    

    すぐに180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。オーブンによって時間は若干異なる場合があります。中レベルの上下設定で焼きました。スポンジケーキを焼くときはすべての推奨事項に従い、爪楊枝で状態を確認し、乾いていれば準備完了です。

11. ステップ 11

    

    ビスケットを型の中で少し冷ましてから、側面に沿って薄いブレードを動かし、型を開いて取り出します。完全に冷めるまで網の上に置き、2層に切ります。ビスケットを事前に準備し、冷めたビスケットをフィルムに包み、冷蔵庫に入れることもできます。

12. ステップ 12

    

    ケーキが少し乾燥していることが判明したため、ビスケットが冷めている間に含浸の準備をします。これを行うには、40グラムの砂糖に40 mlの熱湯を注ぎます。冷えたら、小さじ1〜2のコニャックを加えます。そしてかき混ぜます。ゼラチンも沸騰したお湯に浸してふやかしておきます。ゼラチンの賞味期限は必ず確認してください。

13. ステップ 13

    

    色とりどりのゼリーを立方体に切り、広々とした容器に入れて混ぜ、蓋をして、希望の時間まで冷蔵庫に入れます。

14. ステップ 14

    

    これでダンスを集めることができます。鍋の底に清潔なクッキングシートを敷きます。ケーキの切り口を下にして置き、浸します。 (写真の美しさを考慮して、切断面を上にしました)。

15. ステップ 15

    

    フォームの側面を貼り付けて閉じ、アセテートテープを配置します（文房具の角をカットできます）。

16. ステップ 16

    

    クリーミーなムース用の製品。ゼラチンはすでに浸されているので、クリームはよく冷やし、ホイップには33％以上のみを使用してください。カードチーズはあらかじめ取り出して室温にしておく。

17. ステップ 17

    

    通常の砂糖とバニラシュガーの半分をクリーミーなカードチーズに加え、低速でふわふわになるまで泡立てます。

18. ステップ 18

    

    残りの砂糖をコールドクリームに加え、低速で泡立て始め、徐々に最高速度まで泡立てます。クリームが濃くなり始めたら、ホイップしたクリームチーズを加えて混ぜ、10〜20秒間混ぜます。

19. ステップ 19

    

    膨潤したゼラチンを沸騰させないように加熱し、顆粒が完全に溶けるまでかき混ぜ、少し冷まします。かき混ぜながらムースに薄く注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。ゼラチンを電子レンジでパルス状に加熱し、常に確認しながらかき混ぜると便利です。都合に応じてウォーターバスを使用することもできます。

20. ステップ 20

    

    準備したクリーミーなムースにゼリーキューブを少しずつ加えて混ぜます。

21. ステップ 21

    

    ムースとゼリーを型の一番下のケーキ層に注ぎ、滑らかにします。

22. ステップ 22

    

    すぐに、美しいカットを上にして2枚目のケーキを上にかぶせ、裏側も忘れずに浸します。上部を軽く押すと接続が良くなります。フィルムで覆い、ムースが完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします。いつも一晩放置してます。

23. ステップ 23

    

    次に、ビードとアセテートテープのストリップを慎重に取り外します。切り口には、色とりどりのゼリーの派手なモザイクが見えます。

24. ステップ 24

    

    小さなケーキに切ります。見た目同様、味わいも明るく多面的です。試してみてください、後悔はしません！

レシピへのコメント

マリア

22.10.2023

4.7

なんて素敵なんでしょう！！！！すでにたくさんのものを見たり、自分で調理したりしているようですが、その並外れた美しさに驚かされるレシピがまだあることがわかりました。

青い目

22.10.2023

4.9

マーシャ、ありがとう、とても素敵です！これはかなり古いレシピですが、現代の状況や製品に合わせて少し調整しただけです。かつて、彼はその明るくカラフルな、まさにジプシーのような容姿で私を魅了しました。名前の由来を推測する必要さえありませんでした。