スパイシーなトマトと梅のガーリックソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ソースを作るために必要な材料をすべて準備します。トマトを洗い、プラムを洗い、種を取り除きます。

2. ステップ 2

   

   トマトとプラムを肉挽き器に通します。厚手の鍋に丸めたトマトとプラムを入れて火にかけ、塩と砂糖を加えて20分ほど煮てから煮ます。他の材料を準備しましょう：ニンニクを細かいおろし金ですりおろすか、プレスにかけ、唐辛子から種と葉を取り除き、小さな細切りにします。

3. ステップ 3

   

   茹でたプラムとトマトにニンニク、唐辛子、イタリアンハーブ、クローブ、オールスパイスを加え、さらに10分間煮ます。ソースをコンロから取り出し、蓋をして2時間煮込み、すべてのスパイスの香りをソースに与えます。より滑らかで均一な粘稠度を得るには、冷却したソースをふるいでこすります。おろしソースをコンロの上に置き、1時間煮て、終了3分前に酢を加えます。

4. ステップ 4

   

   完成したソースを熱いまま清潔な滅菌瓶に注ぎ、すぐに密封します。瓶を逆さにし、完全に冷めるまでラップをします。指定された量の材料から、体に必要のないさまざまな人工着色料やその他の添加物を含まない、美味しくて健康的で自然なソースが3リットル得られます。出来上がったソースは自宅の食料庫に完璧に保管されています。

5. ステップ 5

   

   冬に向けてトマトと梅のソースが完成しました！食欲旺盛！