ビーツのマヨネーズ添え - 113 料理レシピ

マヨネーズを添えたビーツのサラダは、ロシアで人気があり愛されている料理の中で最もシンプルな休日料理の 1 つと考えられます。いくつかのバリエーションでは、みじん切りのニンニクがそれに加えられます。他にはクルミもあります。この形では、それ自体の名前が付けられています - レッドモスクワ。

ほとんどの場合、サラダ用のビートは柔らかくなるまで水で煮られます。しかし、蒸したりオーブンで焼いたりすることもできます。次に、粗いおろし金ですりおろします。手が汚れるのを防ぐために（ビートジュースは優れた染料であり、皮膚に長時間持続します）、ゴム手袋を使用することをお勧めします。

スプーン1、2杯のマヨネーズを混合物に混ぜます。ソースに十分な塩分があれば塩を加える必要はありません。ニンニクやナッツを入れるかは各主婦の選択です。このシンプルな形でも、サラダはとても美味しくて新鮮です。その助けを借りて、テーブルを多様化することができます。

ビートを細かいおろし金ですりおろすと、塊は一種のパテに変わります。タルトレットやヴォルオーヴァンを詰めたパンに塗ることもできます。ボール状にしてかわいいおやつを作ることもできます。中にオリーブやナッツ、チーズを入れてもいいですね。

ビーツを立方体に切ることもできます。この場合、ジャガイモやニンジンなどの他の茹で野菜と混ぜることもできます。新鮮なキュウリ、缶詰のグリーンピース、豆入り。

ビートは事前にマリネすることができます。この場合、サラダの味がわずかに変わります。レモン汁や食卓酢をふりかけるだけです。

この野菜を調理するには、しっかりと蓋が閉まる圧力鍋を使用することをお勧めします。 30分ほど煮ます。次に水を切り、鍋に冷水を注ぎます。ビーツを冷ましておきます。どんなに奇妙に聞こえるかもしれませんが、完全に準備が整うまでこの状態で調理されます。