サラダグラフ
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 時間ステップ 1
グラーフサラダの作り方は？必要な材料をすべて準備します。卵、ビーツ、ジャガイモはあらかじめ茹でておきます。また、鶏肉を月桂樹の葉と一緒に塩水で事前に茹でます。赤玉ねぎの代わりに、普通の玉ねぎを使ってもいいでしょう。良質のエンドウ豆を選びましょう。それらは柔らかく、乾燥から戻らないものでなければなりません。プルーンは水に浸さないように柔らかいものを選ぶのがおすすめです。
ステップ 2
赤玉ねぎ（大きめ）をみじん切りにし、9％酢100mlと水100mlを加えます。玉ねぎはマリネしておきます。
ステップ 3
鶏肉を骨から外し、細かく刻むか細切りにします。サラダを組み立てるためのサービングリング、または直径20 cmのケーキ用のスプリットリングを用意し、その中にスライスしたハムを最初の層として置きます。その上に挽いた黒コショウを振りかけます。
ステップ 4
玉ねぎから液体を排出します。玉ねぎのピクルスを3等分に分けます。玉ねぎの一部をみじん切りにした鶏肉の上に広げます。
ステップ 5
タマネギの層にマヨネーズを塗り、型（リング）の壁の近くでスプーンでサラダを軽く叩き、取り出した後にサラダが美しくきちんとした外観になるようにします。
ステップ 6
すりおろしたジャガイモの次の層を置きます。塩とコショウで味を調えます。
ステップ 7
玉ねぎのピクルスの2番目の部分をジャガイモの上に置きます。
ステップ 8
マヨネーズで潤滑します。
ステップ 9
次に、粗いおろし金ですりおろした、茹でたビートを並べます。
ステップ 10
残りのピクルス玉ねぎをビーツの層に置きます。
ステップ 11
玉ねぎの層にマヨネーズを塗ります。
ステップ 12
次の層にグリーンピースを置きます。
ステップ 13
プルーンとクルミの粒を細かく刻みます。
ステップ 14
ナッツとプルーンを混ぜ、グリーンピースの層に置きます。
ステップ 15
マヨネーズをたっぷりと塗ります。
ステップ 16
ゆで卵を白身と黄身に分けます。白身を粗いおろし金ですりおろし、新しいサラダの層に置き、マヨネーズを軽く塗ります。
ステップ 17
最後の層を、細かいおろし金ですりおろした卵黄に塗ります。
ステップ 18
サラダを冷蔵庫に入れて少なくとも 1 時間 (できれば一晩) 浸し、リングを慎重に取り外して組み立てます。
ステップ 19
お好みに合わせてサラダを飾ります。輪切りにしたオリーブ、半分に切ったくるみ、グリーンピースを飾りました。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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