Salat Graf
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Graf-Salat? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Kochen Sie Eier, Rüben und Kartoffeln im Voraus. Kochen Sie das Hähnchen auch vorher in Salzwasser mit Lorbeerblatt. Anstelle von roten Zwiebeln können Sie auch normale Zwiebeln verwenden. Wählen Sie Erbsen von guter Qualität
SCHRITT 2
Eine große rote Zwiebel fein hacken und 100 ml 9 %igen Essig und 100 ml Wasser hinzufügen. Lassen Sie die Zwiebeln marinieren.
SCHRITT 3
Das Hähnchen vom Knochen lösen und fein hacken oder zerkleinern. Nehmen Sie einen Servierring zum Zusammenstellen eines Salats oder einen Spaltring für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm und legen Sie die Schinkenscheiben als erste Schicht hinein. Streuen Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.
SCHRITT 4
Die Flüssigkeit von den Zwiebeln abgießen. Teilen Sie die eingelegte Zwiebel in drei gleiche Teile. Einen Teil der Zwiebel über das gehackte Hähnchen verteilen.
SCHRITT 5
Schmieren Sie die Zwiebelschicht mit Mayonnaise und drücken Sie den Salat leicht mit einem Löffel in der Nähe der Wände der Form (Ring) an, damit der Salat nach dem Entfernen ein schönes, ordentliches Aussehen hat.
SCHRITT 6
Legen Sie die nächste Schicht geriebene Kartoffeln darauf. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
SCHRITT 7
Den zweiten Teil der eingelegten Zwiebel auf die Kartoffeln legen.
SCHRITT 8
Mit Mayonnaise schmieren.
SCHRITT 9
Als nächstes legen Sie die gekochten Rüben aus, die auf einer groben Reibe gerieben werden.
SCHRITT 10
Die restlichen eingelegten Zwiebeln auf die Rübenschicht legen.
SCHRITT 11
Die Zwiebelschicht mit Mayonnaise einfetten.
SCHRITT 12
In die nächste Schicht grüne Erbsen legen.
SCHRITT 13
Pflaumen und Walnusskerne fein hacken.
SCHRITT 14
Nüsse und Pflaumen mischen und auf eine Schicht grüne Erbsen legen.
SCHRITT 15
Großzügig mit Mayonnaise schmieren.
SCHRITT 16
Die hartgekochten Eier in Eiweiß und Eigelb aufteilen. Reiben Sie das Eiweiß auf einer groben Reibe, legen Sie es in eine neue Salatschicht und bestreichen Sie es leicht mit Mayonnaise.
SCHRITT 17
Tragen Sie die letzte Schicht auf das auf einer feinen Reibe geriebene Eigelb auf.
SCHRITT 18
Stellen Sie den Salat in den Kühlschrank, um ihn mindestens eine Stunde (oder besser über Nacht) einweichen zu lassen, und entfernen Sie dann vorsichtig den Ring, um ihn zusammenzusetzen.
SCHRITT 19
Dekorieren Sie den Salat nach Ihrem Geschmack. Dekoriert habe ich mit in Ringe geschnittenen Oliven, Walnusshälften und grünen Erbsen. Guten Appetit!
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