ビーフピラフ - 14 料理レシピ

現代の料理の条件では、特別な追加機能がなくても、東洋料理の愛好家でも結果を気に入るような牛肉のピラフのレシピを実装することはかなり可能です。さらに、大釜だけでなく、通常の鍋、フライパン、オーブン、またはスロークッカーでも調理できます。唯一の条件は、底の厚い重い皿を取ることです。

牛肉のピラフは豚肉に比べて脂肪分が少ないため、脂肪分が少ないです。もちろん、脂肪層のない通常のフィレ、テンダーロインを意味する場合。しかし、ピラフ自体は特に脂肪の多いメインコースに属しているため、レシピには揚げるための脂肪がたっぷりと含まれている必要があります。ファットテール（理想的には）、豚脂、ラード、バター、または植物油を使用できます。

このプロセスはミートピラフを準備するのと似ています。彼らはいつも、玉ねぎやにんじんなどの野菜を黄金色になるまで炒めることから始めます。肉片がそれらに追加され、これもよく揚げられます。少し後、熱い油の中ですべての香りを明らかにする芳香族スパイス。

さらに、手順はレシピによって異なる場合があります。水を加えてからご飯を加えるという人もいます。水を加える前に米を入れる場合もあります。さらに、水は冷たくても熱くても構いません。いずれの場合も、ご飯は指1本か2本で満たされる必要があります。液体が部分的に蒸発したら、お米に深い穴を開けることができますが、中身をかき混ぜないでください。そして、ニンニクを1～2個、ご飯に突き刺すように入れます。

調理器具の下の火の強さは、調理のさまざまな段階で変更する必要があります。中火で炒め、ご飯をゆっくり煮込み、全体を弱火で煮て蓋をします。

完成した牛肉入りピラフは、蓋をしてストーブの上に30分以内放置されます。すぐにかき混ぜることも、後でかき混ぜることもできます。ビーフピラフは常に温かい状態で提供されます。