自家製牛肉シュルパスープ - 4 料理レシピ

シュルパと呼ばれる料理は、世界のさまざまな地域で多くの人々に愛されています。タジク人、アゼルバイジャン人、キルギス人、トルクメン人、カザフ人、タタール人、チュヴァシ人、ウイグル人、トルコ人、ウズベク人、モルドバ人、バシキール人、ギリシャ人、ブルガリア人、レバノン人、イラク人、チェチェン人、ダゲスタン人、チェルカシア人、スーダン人、リビア人によって喜んで調理されています。しかし、彼らは作り方が大きく異なるため、彼らの料理を（本質的に）同じ料理として認識する人はほとんどいません。

シュルパは豚肉が食べられない地域では牛肉から直接調理され、子羊から調理されることはほとんどありません。実際は濃厚なスープですが、メインとして提供されることが多いです。カロリーが高いのも特徴です。古典的な牛肉のシュルパには、成分リストに必須の成分として含まれているため、脂肪が多く含まれています。さらに、これは動物性脂肪であり、多くの場合脂肪尾脂肪です。本物のシュルパの表面には厚く油っぽい膜があるはずです。

肉に加えて、ジャガイモ、ニンジン、タマネギなどの野菜がシュルパに追加されます。さらに、それらはすべて、通常、他のすべてのスープよりも大きくカットされます。小皿に盛り付けた場合、肉と野菜が大半を占め、スープは少し注がれます。そして、シュルパホットは絶対に食べるべきです。

現代的な形では、牛肉シュルパは記載されている製品だけでなく調理することもできます。新鮮なハーブ、トマト、ピーマン、唐辛子、さまざまなスパイスが含まれています。また、野菜の一部は生でスープに入れ、残りはフライパンで炒めたりオーブンで焼いたりします。

シュルパは通常、大釜または鍋で調理されます。とてもおいしいビーフシュルパはスロークッカーで作られます。