Ciambelle di lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le ciambelle di lievito? Prepara il tuo cibo. Invece del latte, puoi prendere l'acqua, quindi otterrai una versione magra. Oppure utilizzare una miscela di acqua e latte in volumi uguali. Il lievito utilizzato in questa ricetta ha un'azione rapida, prestare attenzione a questo. Vengono aggiunti direttamente alla farina, senza previa attivazione in un liquido caldo. Assicurati di leggere le istruzioni sulla confezione del lievito!

2. PASSO 2

   

   Prendete una ciotola capiente e setacciateci la farina. È importante farlo per saturare la farina con l'ossigeno. Quindi i prodotti da forno risulteranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere alla farina lo zucchero, il lievito, il sale e la vanillina. Se usi il lievito non istantaneo, non aggiungerlo adesso, lo farai nel passaggio successivo. Mescolare gli ingredienti secchi.

4. PASSO 4

   

   Riscaldare il latte (o l'acqua, o una miscela di acqua e latte) fino a quando sarà caldo, ma non bollente. Dovrebbe diventare piacevolmente caldo al tatto. Versare il latte nella farina. Successivamente, versare l'olio vegetale. Se hai lievito ad azione non rapida, mettilo nel latte tiepido e aspetta un po 'fino a quando sulla superficie si forma un "cappello" schiumoso. E solo allora versare il latte e il lievito nella farina.

5. PASSO 5

   

   Lavorare l'impasto, prima con un cucchiaio, poi con le mani. Se l'impasto risultasse troppo duro aggiungete ancora un po' di latte tiepido, se liquido aggiungete la farina. L’impasto dovrà diventare morbido, liscio e per niente appiccicoso. Potrebbe essere necessario più o meno farina e liquido di quelli inclusi.

6. PASSO 6

   

   Raccogli l'impasto in una palla. Copri la ciotola con un coperchio, un asciugamano o una pellicola. Mettere in un luogo tiepido a lievitare per un'ora e mezza. L'ho messo in forno freddo, non ci sono correnti d'aria.

7. PASSO 7

   

   Durante questo tempo l’impasto raddoppierà di volume.

8. PASSO 8

   

   Colpiscilo con le dita, espellendo l'aria in eccesso. E mandalo a rialzarsi, ma per mezz'ora.

9. PASSO 9

   

   Posizionare l'impasto finito su una superficie di lavoro infarinata. Stendere in uno strato spesso circa 1,5 cm. Non fatela sottile, le ciambelline risulteranno “magre”. Ho fatto un piccolo errore, il mio primo lotto è uscito così. Non ha influito sul gusto, ma le ciambelle spesse sono più buone.

10. PASSO 10

    

    Utilizzando un tagliapasta rotondo o un bicchiere, tagliare l'impasto in cerchi. Taglia un piccolo cerchio al centro. Io ho usato l'accessorio per una sacca da pasticciere, oppure potete usare un tappo di bottiglia di plastica. Non buttate via gli scarti: modellateli e stendeteli nuovamente. Ho fritto i cerchi dal centro separatamente.

11. PASSO 11

    

    Prendi un contenitore adatto alla frittura. Io uso un calderone, non è molto bello, ma è affidabile e trattiene bene il calore. Versarci l'olio. L'olio dovrà essere abbondante affinché le ciambelline friggano senza toccare il fondo. Scaldare l'olio a fuoco alto. Determina la prontezza della frittura con un bastoncino di legno: se si sono raccolte delle bolle attorno ad esso, puoi iniziare il processo di frittura.

12. PASSO 12

    

    Rilascia le ciambelle in lotti. Tenete presente che durante la cottura si gonfieranno, non aggiungetene troppa. Friggerli a fuoco basso fino a doratura su ciascun lato. È conveniente girare le ciambelle con due forchette. Non alzare troppo il fuoco: le ciambelle non avranno il tempo di cuocersi all'interno.

13. PASSO 13

    

    Metti le ciambelle finite su un piatto con un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Al momento di servirli, cospargerli di zucchero a velo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

30.10.2023

4.6

Grazie alla ricetta dell'autrice del sito katushafin, ho preparato le ciambelline lievitate! Questa è un'ottima idea per preparare un tè in famiglia. Ho setacciato la farina, ho aggiunto il lievito (io ho usato quello istantaneo), il sale, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e ho mescolato. Riscaldò il latte fino a quando sarà caldo, aggiunse l'olio vegetale agli ingredienti secchi, mescolò e impastò la pasta. Ho messo l'impasto in una ciotola, l'ho coperto con un tovagliolo e l'ho messo in forno freddo (come consiglia l'autore) per 1,5 ore. Durante questo tempo l’impasto è quasi raddoppiato di volume. Lo impastò leggermente con le mani e lo mise via per altri 30 minuti. Poi ha steso l'impasto, ha ritagliato dei cerchi con un bicchiere e ha tagliato la parte centrale con un tappo di bottiglia di plastica. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere le ciambelle. Cospargere le ciambelle finite con zucchero a velo. È stato facile e molto gustoso: impasto tenero e morbido con un delicato aroma di vaniglia. Cosa potrebbe esserci di più gustoso dei prodotti da forno fatti in casa!!!!! Grazie per il delizioso katushafin e ti consiglio di provarlo 😊