효모 도넛
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 30 분단계 1
효모 도넛 만드는 법? 음식을 준비하세요. 우유 대신 물을 섭취하면 마른 버전을 얻을 수 있습니다. 또는 물과 우유를 같은 양으로 섞어서 사용하세요. 이 레시피에 사용된 이스트는 효과가 빠르니 주의하세요. 따뜻한 액체에서 사전 활성화 없이 밀가루에 직접 첨가됩니다. 효모 패키지에 있는 지침을 꼭 읽어보세요!
단계 2
큰 그릇을 가져다가 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루를 산소로 포화시키려면 이렇게 하는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다.
단계 3
밀가루에 설탕, 효모, 소금 및 바닐린을 첨가하십시오. 인스턴트가 아닌 이스트를 사용하는 경우 지금 추가하지 마세요. 다음 단계에서 추가합니다. 건조한 재료를 섞는다.
단계 4
우유(또는 물, 물과 우유의 혼합물)를 따뜻해질 때까지 가열하되 뜨겁지는 않게 하세요. 만졌을 때 기분 좋게 따뜻해져야 합니다. 밀가루에 우유를 붓습니다. 다음으로 식물성 기름을 붓습니다. 속효성 이스트가 없다면 따뜻한 우유에 넣고 표면에 거품이 생길 때까지 잠시 기다리세요. 그런 다음 우유와 효모를 밀가루에 붓습니다.
단계 5
반죽을 먼저 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 반죽하세요. 반죽이 너무 뻣뻣하면 따뜻한 우유를 조금 더 추가하고, 액체라면 밀가루를 추가하세요. 반죽은 부드럽고 매끄러워야 하며 전혀 끈적이지 않아야 합니다. 포함된 것보다 더 많거나 더 적은 밀가루와 액체가 필요할 수 있습니다.
단계 6
반죽을 공 모양으로 모으십시오. 뚜껑, 수건 또는 필름으로 그릇을 덮으십시오. 따뜻한 곳에 두어 1시간 30분 동안 발효시킵니다. 차가운 오븐에 넣었는데 초안이 없습니다.
단계 7
이 시간 동안 반죽의 크기가 두 배로 커집니다.
단계 8
손가락으로 펀칭하여 과도한 공기를 배출합니다. 그리고 그를 다시 일어나게 보내십시오. 그러나 30분 동안만 기다리십시오.
단계 9
완성된 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓습니다. 약 1.5cm 두께의 층으로 굴립니다. 얇게 만들지 마십시오. 도넛이 "마른"것으로 나타납니다. 제가 조금 실수를 해서 첫 번째 배치가 이렇게 나왔어요. 맛에는 지장이 없었지만 두꺼운 도넛이 더 맛있네요.
단계 10
둥근 커터나 유리잔을 사용하여 반죽을 원형으로 자릅니다. 가운데에 작은 원을 자릅니다. 저는 페이스트리 봉지 부착물을 사용했거나 플라스틱 병뚜껑을 사용해도 됩니다. 스크랩을 버리지 말고 성형하고 다시 펴십시오. 원을 가운데부터 따로 튀겼어요.
단계 11
튀김에 적합한 용기를 가져 가십시오. 저는 가마솥을 사용하는데 별로 아름답지는 않지만 믿음직스럽고 열을 잘 유지합니다. 그것에 기름을 붓습니다. 도넛이 바닥에 닿지 않고 튀겨지려면 기름이 많이 있어야 합니다. 고열로 기름을 가열하십시오. 나무 막대기로 튀김 준비 상태를 결정하십시오. 거품이 주위에 모이면 튀김 과정을 시작할 수 있습니다.
단계 12
도넛을 일괄적으로 떨어뜨립니다. 구울 때 부풀어오르기 때문에 너무 많이 넣지 마세요. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다. 포크 2개로 도넛을 뒤집는 것이 편리합니다. 불을 너무 높이지 마십시오. 도넛이 안에서 익을 시간이 없습니다.
단계 13
완성된 도넛을 종이 타월로 접시에 올려 여분의 지방을 흡수하세요. 서빙할 때 가루 설탕을 뿌린다. 많이 드세요!
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