Pączki drożdżowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pączki drożdżowe? Przygotuj jedzenie. Zamiast mleka możesz wziąć wodę, wówczas otrzymasz wersję chudą. Lub Użyj mieszaniny wody i mleka w równych objętościach. Drożdże użyte w tym przepisie działają szybko, proszę zwrócić na to uwagę. Dodawane są bezpośrednio do mąki, bez wcześniejszej aktywacji w ciepłym płynie. Koniecznie przeczytaj instrukcję na opakowaniu drożdży!

2. KROK 2

   

   Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę. Ważne jest, aby to zrobić, aby nasycić mąkę tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia.

3. KROK 3

   

   Do mąki dodać cukier, drożdże, sól i wanilinę. Jeśli używasz drożdży innych niż instant, nie dodawaj ich teraz, zrobisz to w kolejnym kroku. Wymieszaj suche składniki.

4. KROK 4

   

   Podgrzej mleko (lub wodę lub mieszaninę wody i mleka), aż będzie ciepłe, ale nie gorące. Powinien stać się przyjemnie ciepły w dotyku. Wlać mleko do mąki. Następnie wlej olej roślinny. Jeśli masz drożdże wolno działające, to włóż je do ciepłego mleka i poczekaj chwilę, aż na powierzchni utworzy się pienista „kapsuła”. I dopiero wtedy wlej mleko i drożdże do mąki.

5. KROK 5

   

   Zagnieść ciasto, najpierw łyżką, potem rękami. Jeżeli ciasto jest zbyt sztywne dodać jeszcze odrobinę ciepłego mleka, jeżeli jest płynne dodać mąki. Ciasto powinno stać się miękkie, gładkie i w ogóle nie klejące. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki i płynu niż jest wliczone w cenę.

6. KROK 6

   

   Zbierz ciasto w kulę. Przykryj miskę pokrywką, ręcznikiem lub folią. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na półtorej godziny. Wstawiam do zimnego piekarnika, nie ma przeciągów.

7. KROK 7

   

   W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.

8. KROK 8

   

   Uderz go palcami, wypuszczając nadmiar powietrza. I wyślij go, żeby znowu wstał, ale na pół godziny.

9. KROK 9

   

   Połóż gotowe ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkować na warstwę o grubości około 1,5 cm. Nie rób tego cienkim, pączki okażą się „chude”. Popełniłem mały błąd, moja pierwsza partia wyszła tak. Nie wpływa to na smak, ale grube pączki są ładniejsze.

10. KROK 10

    

    Za pomocą okrągłej foremki lub szklanki pokrój ciasto w koła. Wytnij małe kółko na środku. Użyłem nasadki do worka na ciasto lub możesz użyć plastikowej zakrętki do butelki. Nie wyrzucaj resztek – uformuj je i ponownie rozwałkuj. Usmażyłam krążki oddzielnie od środka.

11. KROK 11

    

    Weź pojemnik odpowiedni do głębokiego smażenia. Używam kociołka, nie jest zbyt piękny, ale jest niezawodny i dobrze trzyma ciepło. Wlej do niego olej. Oleju powinno być dużo, aby pączki smażyły ​​się bez dotykania dna. Rozgrzej olej na dużym ogniu. Drewnianym patyczkiem określamy gotowość do głębokiego smażenia – jeżeli wokół niego utworzyły się bąbelki, można przystąpić do smażenia.

12. KROK 12

    

    Wrzucaj pączki partiami. Pamiętaj, że podczas pieczenia urosną – nie dodawaj ich za dużo. Smażymy je na małym ogniu z każdej strony na złoty kolor. Wygodnie jest obracać pączki dwoma widelcami. Nie podgrzewaj zbyt mocno – pączki nie będą miały czasu się ugotować w środku.

13. KROK 13

    

    Gotowe pączki układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Podczas serwowania posyp je cukrem pudrem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

30.10.2023

4.6

Dzięki przepisowi autora strony katushafin zrobiłem pączki drożdżowe! To świetny pomysł na wypiek na rodzinne przyjęcie herbaciane. Mąkę przesiałam, dodałam drożdże (użyłam instant), sól, cukier, cukier waniliowy i wymieszałam. Podgrzej mleko do ciepłego, dodaj olej roślinny do suchych składników, wymieszaj i ugniataj ciasto. Ciasto przełożyłam do miski, przykryłam serwetką i włożyłam do zimnego piekarnika (zgodnie z zaleceniami autorki) na 1,5 godziny. W tym czasie ciasto niemal podwoiło swoją objętość. Zagnieciła lekko rękoma i odstawiła na kolejne 30 minut. Następnie rozwałkowała ciasto, szklanką wycinała kółka, a środek wycięła plastikową zakrętką od butelki. Rozgrzej olej roślinny w rondlu i usmaż pączki. Gotowe pączki posypujemy cukrem pudrem. Było proste i bardzo smaczne: delikatne, miękkie ciasto o delikatnym zapachu wanilii. Cóż może być smaczniejszego niż domowe wypieki!!!!!Dziękujemy za pysznego katushafina i polecam spróbować 😊